Foodish

Alla inlägg den 1 oktober 2019

Äpplekotlett med rostad potatis & broccoli

Av Maria - 1 oktober 2019 18:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

800 g potatis
200 g morötter
1 msk olivolja
1 st broccoli
0.5 st rödlök

500 g kotlett
salt
svartpeppar
smör till stekning
2 dl vatten
1 st gul lök
smör till stekning
1 st äpple
0.5 tsk sambal oelek
1.5 msk kalvfond
1 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta och klyfta potatis och morötter.

Lägg på en plåt, ringla över olja och rosta i ugn ca 30 min.

Efter 20 min lägg in broccolin som du delat i buketter.

Innan servering rör i fint strimlad rödlök.
Skiva och krydda köttet med salt och peppar.

Bryn i smör.

Lägg upp på en tallrik.

Vispa ur stekpannan med vatten och häll det i en skål.
Skala och klyfta den gula löken, stek den i smör tills den är genomskinlig.

Häll tillbaka vattnet, skivat äpple, sambal oelek, fond, och grädde.

Koka upp och lägg tillbaka kotletterna.

Sjud tills kotletterna är genomstekta.
Servera.

Kötträtter

Dela · Kommentera

Räktoast

Kommentera

Av Maria - 1 oktober 2019 17:00

Ingredienser:

Rostat bröd

räkor med skal

1 del majonäs

2 delar cream fraiche (fet!)

finhackad rödlök

dill

salt och peppar

sallad och citron till dekoration

Gör så här:
Rosta brödet och låt svalna.

Skala räkorna.

Blanda majonäs med cream fraiche, hackad rödlök samt dill.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg räkorna i röran.

Lägg ett salladsblad på varje brödbit, lägg på en klick räkröra och dekorera med en citronskiva.

Fisk & skaldjur

Dela · Kommentera

Scones

Kommentera

Av Maria - 1 oktober 2019 14:15

Ugn: 250 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

8-9 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk strösocker

4 tsk bakpulver

100 g smör

4 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en stor bunke.

Dela smöret i små tärningar och lägg dem i bunken.

Mosa ihop smöret med de torra ingredienserna.

Rör ner mjölken och blanda ihop till en deg.

Om degen blir väldigt kletig blanda i lite mer mjöl.

Platta ut degen till tre runda kakor på en plåt med bakplåtspapper.

Gör ett kryss på varje kaka.

Nagga dem.

Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de får färg.

Ät de varma med t.ex smör och marmelad.

Bakat

Dela · Kommentera

Zucchiniplättar med bön & quinoasallad

Kommentera

Av Maria - 1 oktober 2019 10:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

180 g quinoa
230 g svarta bönor
125 g körsbärstomater
1 st apelsin
0.5 st röd chili
35 g rucola
0.5 tsk spiskummin
salt
svartpeppar

Sås:

2 dl yoghurt
1 st vitlöksklyfta
salt
svartpeppar

Plättar:

1 st zucchini
1 tsk salt
1 st gul lök
1 st äpple
1 st ägg
2 dl vetemjöl
150 g fetaost
2 krm malen svartpeppar
olja till stekning

Gör så här:

Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet.

Skölj av bönorna och lägg i en skål.

Skär tomat och skalad apelsin i mindre bitar.

Finhacka chili och blanda i.

Blanda i rucola tillsammans med spiskummin.

Smaka av med salt och peppar.

Rör i quinoan när den är kokt.

Gör såsen:

Riv vitlök i yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Riv zucchini grovt på ett rivjärn.

Lägg i ett durkslag och strö över salt.

Låt stå en stund och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
Skala och riv lök och äpple och blanda med den urpressade zucchinin.

Blanda i ägg, mjöl och smulad fetaost. Smaka av med peppar.

Stek plättar i olja i en stekpanna.

Servera med bönsallad och vitlökssås.

Tips!

Var noga med att krama ut så mycket vätska som möjligt och gör plättarna ganska små, då är de lättare att vända.

Dressing, Röror & Såser · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Sallad

Dela · Kommentera

Asiatisk nudelkyckling med cashew och spenat

Kommentera

Av Maria - 1 oktober 2019 06:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g nudlar

0.5 st röd chili
1 st vitlöksklyfta
1 st snackpaprika
1 st gul lök
1 st lime, skalet

Sallad:
0.5 st gurka
2 msk japansk soja
1 msk socker
1 st lime, saften

60 g cashewnötter

600 g kycklingbröstfilé
1 msk raps/matolja
2 tsk sesamolja
3 krm torkad ingefära

lime, skalet
35 g spenat

Gör så här:

Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet.
Hacka chilin fint.

Skala och hacka vitlöken.

Strimla paprikan, skala och strimla löken.

Riv av skalet från väl avtvättad lime.
Skala och hacka gurkan.

Lägg den i en skål och rör i soja, socker och pressad lime.
Krossa cashewnötterna och lägg dem i en skål.
Strimla kycklingen fint.

Hetta upp en stekpanna med olja och sesamolja.

Stek kyckling tillsammans med chili, vitlök, lök och ingefära i omgångar tills kycklingen är klar.

Lägg över i en gryta. Rör i paprika och låt den bli varm.
Precis innan servering rör i nudlar, limeskal och spenat.
Servera med gurksalladen och cashewnötter.

Asiatisk · Fågel

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Oktober 2019

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik