Ingredienser:

2 äggulor

½ msk dijonsenap

3 dl olja med neutral smak

Salt

2 msk finhackad dragon

1 msk finhackad persilja

Reduktion:
1 schalottenlök

3 msk vitvinsvinäger

3 msk vatten

Dragon- och persiljestjälkar

Gör så här:

Börja med reduktionen:

Skala och finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans med vinäger och vatten.

Lägg också i stjälkarna från dragonen och persiljan.

Koka ner vätskan tills ca 2 msk återstår.

Sila reduktionen och låt den svalna.

Lägg äggulor, dijonsenap och reduktionen i en matberedare.

Starta matberedaren och tillsätt oljan sakta under mixning till en fin majonnäs.

Smaka av med salt och blanda sedan ner örterna.

En god majonnäs med bearnaisesmak.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...