Antal: 2 stycken

Jäsning: ca 45 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter + 180 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

6 dl vatten, fingervarmt

2 msk neutral olja

2 tsk salt

12-13 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och läs upp den med vattnet.

Tillsätt olja, salt och nästan allt vetemjöl.

Spara lite mjöl till utbakningen.

Knåda ihop till en deg.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Forma 2 runda eller ovala bröd.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ställ en skål vatten i botten av ugnen för att skapa ånga som ger bröden en fin skorpa.

Snitta ytan på några ställen med en vass kniv.

Strö lite mjöl på ytan.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut vattenskålen och sänk temperaturen till 180 grader och grädda bröden ytterligare 20-30 minuter.

Låt dem svalna på galler utan bakduk.

Ingredienser:

½ citron

1 tsk krossat kumminfrö

1 tsk krossat dillfrö

1 tsk krossat fänkålsfrö

½ tsk krossade kardemummakärnor

2 dl turkisk yoghurt

Salt

Gör så här:

Finriv det yttersta skalet av citronen och lägg det i en mortel tillsammans med kryddorna.

Mortla ihop alltsammans och blanda sedan med yoghurten.

Smaka av med salt.