Antal: 12 stycken

Jäsning: ca 20 minuter + 20-30 minuter

Ugn: 12-15 minuter

Ingredienser:
125 g smör

50 g jäst

2½ dl mjölk

1 tsk salt

1 msk strösocker

7-8 dl vetemjöl

Garnering:

1 ägg, uppvispat

Vita och/eller blå vallmofrön

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Smula ner jästen i en bunke.

Värm mjölken fingervarm, ca 37 grader.

Lös upp mjölken och häll på resten.

Tillsätt smör, salt och strösocker samt det mesta av vetemjölet.

Knåda degen väl så att den blir slät och smidig samt släpper från bunken.

Låt degen jäsa under bakduk, till dubbel storlek, i ca 20 minuter.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt.

Dela den i 2 delar.

Kavla ut varje del till en rund platta, ca 40 cm i diameter.

Dela varje rundell i 6 lika stora trekanter.

Rulla ihop varje trekant från den breda delen.

Lägg bröden, med spetsen nedåt så att den låses fast, på en plåt med bakplåtspapper.

Böj ändarna lite mot mitten så att giffeln bildar en lätt böj.

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt gifflarna jäsa under bakduk i 20-30 minuter.

Pensla bröden med ägg och strö på vallmofrön.

Grädda dem näst längst ner i ugnen i 12-15 minuter.

Låt dem svalna på galler.

Gifflarna är godast nybakade men går att frysa.

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta

30 g soltorkad tomat

2 chipotlechili (torkad, rökt pepparfrukt)

3 msk rödvinsvinäger

2 msk honung

2 msk olivolja

4 msk olja med neutral smak

1½ msk krossade kakaobönor (går att ersätta med 3-4 tsk kakaopulver)

Salt

Gör så här:

Skala och hacka vitlöksklyftan.

Hacka soltorkade tomat och chipotle.

Lägg hacket i en matberedare tillsammans med vinäger, honung, olivolja, olja och kakaobönor.

Mixa i 1 minut.

Smaka av med salt.