Direktlänk till inlägg 4 september 2020
Mängd: ca 5 dl
Ingredienser:
250 g svamp, tex skogschampinjoner
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk hackad timjan
1 lagerblad
½ dl torrt vitt vin
½ tsk kinesisk soja
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Ansa och hacka svampen.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs svamp och lök i olja tills det mesta av vätskan kokat in.
Tillsätt timjan och lagerblad och häll på vinet.
Låt puttra utan lock tills nästan all vätska kokat in, ca 20 minuter.
Mixa purén slät med mixerstav och krydda med soja, salt och peppar.
Låt purén kallna innan den fryses in.
Purén passar utmärkt i soppor och såser när man vill ha en kraftigare svampsmak.
Även i pastarätter eller risotto är det gott att röra ner lite svamppuré.
Frys purén i istärningsfack och lägg sedan över i en burk med lock så är det enkelt att dosera.
Purén håller ca 6 månader.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...
Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|