Antal: 8 portioner

Ingredienser:

5 plommontomater, tärnade

½-1 anchochili, skär bort skaftet och skär den i strimlor

½ dl flytande honung

½ dl mörk sirap

2½ msk rödvinsvinäger

1 dl vatten

2 msk worcestershiresås

3 msk kinesisk soja

Gör så här:

Tärna tomaterna och strimla chilin.

Blanda alla ingredienser i en rostfri kastrull och koka i ca 10 minuter.

Mixa med en mixerstav.

Om såsen är tunn kan du koka ihop den ett par minuter efter att du mixat den.

Låt såsen kallna.

BBQ-sås som passar bra till mörkt kött.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

2 msk honung

½ dl vatten

1 dl sweet chilisås

1 vitlöksklyfta, finhackad

1-2 cm ingefära, finriven

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp..

Sjud glazen i några minuter tills den börjar tjockna lite.

Rör om då och då.

Låt svalna och pensla sedan på kyckling, fläskkött eller på fisk.

En glaze som passar bra att pensla på kyckling, fläskkött och fisk.

Vill du ha mer syra droppar du i lite limesaft.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
1/2 dl färskpressad limesaft
1 dl Glykossirap
15 cl rom, kan uteslutas
1 lime skuren i små bitar
Isbitar
1/2 liter mineralvatten med citronsmak 

Gör så här:

Blanda samman limesaft, glykossirap och rom.

Fördela blandningen i fyra glas.

Lägg i limebitar och rikligt med isbitar.

Fyll på med mineralvatten.

Servera direkt.

Ingredienser:

3/4 dl rostad lök

2 msk malen spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk grovmalen svartpeppar

1 msk brun farin

Gör så här:

Mixa den rostade löken och blanda med övriga ingredienser.

Salta din råvara och rubba sedan in kryddblandningen ca 30 minuter före grillning.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 buntar sparris, ca 400 g

4 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

40 g parmesanost

4 skivor oxfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Smör till servering

½ dl hackad persilja

Balsamicokräm

Gör så här:

Skär av det nedersta på sparrisen och skala stjälkarna ev. med en potatisskalare.

Koka dem lätt och skölj dem hastigt i kallt vatten.

Lägg dem i en djup tallrik och häll över olivolja, vinäger, salt och peppar.

Hyvla parmesan över.

Salta och peppra köttet och stek det i smör eller kokosfett.

Servera köttet med sparrisen och en klick smör, hackad persilja, salt och peppar och lite balsamicokräm.