Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g morötter

0,5 st gurka

3 msk vitvinsvinäger

3 msk socker

4 st minibaguetter

Sås:

2 msk chilisås

1 tsk japansk soja

2 krm sambal oelek

1 st lime

400 g halloumi

2 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala och strimla morötterna fint.

Strimla gurkan.

Blanda samman vinäger och socker och låt grönsaker dra i lagen.
Värm baguetterna enligt anvisningarna på paketet.
Gör såsen genom att blanda samman chilisås, soja, sambal oelek och lime.
Skiva, krydda och stek halloumin.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
2½ dl campari

4 dl grapefruktjuice

Till servering:
4 citronklyftor

Isbitar

Gör så här:
Fördela campari och juice i fyra glas.

Toppa med citronklyftor och några isbitar.

Ingredienser:

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

2 + 2 msk olivolja

Salt

Gör så här:

Skala schalottenlök och vitlök.

Dela tomaterna och schalottenlökarna på hälften.

Lägg ett folieark över direkt värme och lägg på tomathalvorna, schalottenlökarna och vitlöksklyftorna.

Ringla över ca 2 msk olivolja och grilla i ca 20 minuter tills lök och vitlök är genommjuka.

Lägg sedan alltsammans i en matberedare tillsammans med ytterligare 2 msk olivolja.

Mixa slätt och smaka av med salt.

Ingredienser:

2 kg fläderbärsklasar
1/2 kg äpplen
1/2 liter vatten
6 dl Strösocker per liter avrunnen saft 

Gör så här:
Skölj bär och äpplen.

Ta bort de grova stjälkarna från bären och skär äpplena i klyftor.

Lägg bär och äppleklyftor i en gryta och häll på vattnet.

Koka upp och låt därefter sjuda under lock i 30 minuter.

Häll upp i silställning och låt självrinna i 30 minuter.

Mät saften och häll den i en gryta.

Tillsätt 6 dl socker per liter saft och koka under omrörning i 5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor.

Förslut.

Förvara kallt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6 plommon

2 msk citronjuice

2 msk råsocker

Hallonsås:

400 g hallon

3/4 dl vatten

3/4 florsocker

Gör så här:

Börja med hallonsåsen:

Mixa hallonen med vatten.

Sila bort hallonkärnorna.

Pudra i florsockret.

Vispa ihop.

Halvera plommonen.

Ta bort kärnorna.

Doppa i citronjuice och sedan socker.

Grilla i 10-15 minuter.

Servera genast med vaniljglass och hallonsås.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 ägg

1 gul lök

Smör eller kokosfett att steka i

500 g broccoli

3 dl vatten

2 dl vispgrädde/crème fraiche/kokosmjölk

½ kruka basilika

1-2 tsk örtkrydda

2 msk pressad citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Koka äggen ca 7 minuter.

Hacka löken och fräs i smör eller kokosfett i en kastrull.

Dela broccolin i buketter och skala stammen och skär den i tunna skivor.

Lägg ner broccolin i kastrullen och häll på vatten.

Koka broccolin mjuk.

Tillsätt vispgrädde/crème fraiche/kokosmjölk och basilika och mixa slätt.

Krydda med örtkrydda och citronsaft.

Smaka av med salt och peppar och servera soppan med ägghalvor.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
1 1/4 dl gin

2 dl fruktsoda

3 msk frysta lingon

Citronsocker:

1 citron

3 msk strösocker

Till servering:
4 citronklyftor

Krossad is

Gör så här:
Börja med citronsockret:
Finriv det yttersta skalet av citronen och blanda med strösockret och låt det torka i ca 30 minuter.

Finfördela sedan sockret.

Fukta kanten på fyra glas med pressad citronjuice och doppa dem sedan i citronsockret.

Fördela gin, fruktsoda och lingon i glasen, toppa med lite krossad is och citron.

Ingredienser:

5 msk lönnsirap

3 msk äppelmust

1 tsk senapsfrön, mortlade

2 kvistar rosmarin

1 tsk citron eller 1 msk whiskey

Gör så här:

Koka upp alla ingredienser och sjud i ett par minuter.

Dra av från värmen och låt svalna.

Förvara glazen i en burk i kylen.

Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du sparat den.

Glaze med lönnsirap som passar fint till fläskkarré.