Ingredienser:

2 msk brun farin

1 krm malen kummin

2 msk rökt paprikapulver

1 tsk malen chilipulver

1 krm malen cayenpeppar

1 msk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser.

Salta din råvara och rubba sedan in kryddblandningen ca 30 minuter före grillning.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
1 dl koncentrerad flädersaft

5 dl vitt torrt vin (utan ekfatskaraktär)

2 dl mineralvatten

Till servering:
4 limeskivor

Isbitar

Basilikablad

Gör så här:
Fördela flädersaft, vitt vin och mineralvatten i fyra glas.

Toppa med ett par isbitar, limeklyftor och några basilikablad.

Ingredienser:

4 dl avrunnen rönnbärssaft
4 dl Gelésocker Multi

Valfri smaksättning:
1 tsk rosépepparkorn
2 msk Cognac

Gör så här:

Blanda saft och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder.

Tillsätt smaksättning om så önskas.

Skumma noga.

Häll upp i en varm, väl rengjort geléglas eller glasburk.

Förslut.

Förvara kallt.

Ingredienser:

1 habanero, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

2½ msk äppelcider

1 tsk honung

3 msk olja

½ tsk rökt flingsalt

Gör så här:

Skär bort kvisten på habaneron och hacka den fint.

Rör ihop alla ingredienser.

Marinera köttet i ca 1-2 timmar.

En het och sötsyrlig marinad som är bra till fläskkött, kyckling och lax.

Antal: 6 glas

Ingredienser:
1/2 liter vatten
5 påsar te med blåbärs- eller svart vinbärssmak
1 dl Strösocker
3 dl blåbär
12 hallon
6 jordgubbar
istärningar
70 cl mousserande rosévin

Gör så här:
Koka upp vatten och lägg i tepåsarna.

Låt stå i 5 minuter.

Ta upp tepåsarna.

Lägg i sockret och rör tills det löst sig.

Ställ i kylskåp till serveringen.

Lägg isbitar i stora glas och häll på teet.

Fördela bären i glasen.

Häll på vinet och servera genast.

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad gräslök

1 msk hackad persilja

1 msk basilika

1 dl olivolja

Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken och lägg den i en mixer tillsammans med övriga ingredienser.

Mixa till en slät och tjock olja.

Pensla på örtoljan när du grillat färdigt din råvara.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 torskfiléer (alt rödspätta)
1 ägg
ca 0,75 dl vetemjöl
ca 2 dl pankoströbröd
1 msk citronsaft 

1 tsk örtsalt
1 tsk svartpeppar
matolja, till stekning

Kall dillsås:

3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
0,5 dl majonnäs
1 dl bostongurka
1 kruka färsk dill, finskuren
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
0,5 krm svartpeppar

Gör så här:
Kall dillsås:

Börja med såsen.

Blanda ihop allting och ställ i kylen fram till servering.

Panerad fisk:

Tina fisken om du använder fryst fisk.
Torka av filéerna med hushållspapper.

Salta och peppra dem runtom.
Vispa upp ägget med en gaffel tillsammans med citronsaft i en djup tallrik.

Lägg pankoströbröd och vetemjöl i separata tallrikar.
Vänd först en filé i mjöl, sedan i ägg och slutligen i pankoströbröd.

Upprepa med de resterande fiskfiléerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken i ca 5-7 minuter på varje sida.
Servera den nystekta fisken med dillsåsen.

Ingredienser:

1/2 kg frukt eller bär
1 dl vatten
2 dl avrunnen saft
2 dl Gelésocker Multi

Gör så här:

Koka bär/frukt och vatten i en gryta under lock i ca 15 minuter.

Sila bären från saften.

Blanda saft och gelésocker multi i en kastrull och låt koka i 1/2– 1 minut.

Häll upp på varma, väl rengjorda glas.

Gelén kan smaksättas med lite färsk chilipeppar eller färska örtkryddor t ex mynta eller timjan.

Låt kryddsättningen koka med saften och gelésockret.