Direktlänk till inlägg 10 juni 2021
Antal: ca 20 stycken
Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 250 grader, 6-8 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten eller mjölk
½ dl olja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
½ tsk hjorthornsalt
1-1,1 liter (600-660 g) glutenfri mjölblandning
Gör så här:
Smula ner jästen i degbunken.
Värm vatten eller mjölk och olja till fingervärme, 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
Tillsätt salt och hjorthornssalt.
Blanda ner hälften av mjölet.
Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.
Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen.
Fortsätt arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.
Utbakningen:
Strö resteen av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl.
Dela degen.
Forma varje del till en längd.
Platta till den så att den blir 10-12 cm bred.
Skär bitar tvärs över med en vass kniv.
Lägg degbitarna med snittytan upp på bakplåtspappersklädd plåt.
Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Gräddning:
Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter.
Låt korvbröden kallna under bakduk.
Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira) Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong) 50 g Västerbottensost200 g sv...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 250 g nötfärs350 g vitkål1 msk smör2 msk senap (stark söt)2 msk tomatpuré 1 lagerblad2 hönsbuljongtärningar12 dl vatten1 purjolök1 msk soja (kinesisk)1 tsk saltsvartpeppar, nymald Servering:1 dl persiljabröds...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|