Antal: 4 portioner

Ingredienser:

12 kammussla (pilgrimsmussla)
3 msk smör
1 tsk salt

Grönsakspickles:
1 dl vatten
0.5 dl strösocker
1.5 msk ättiksprit (12 %)
0.3 gurka
8 rädisor

Sesammajonnäs:
1 dl majonnäs
0.5 tsk sesamolja

Till servering:
2 dl neutral olja till fritering
40 g purjolök
0.5 dl laxrom eller forellrom
2 msk klippt krasse

Gör så här:

Grönsakspickles:

Blanda vatten, socker och ättika tills sockret lösts upp.

Skär gurka och rädisor i fina små tärningar.

Tillsätt grönsakerna och låt stå minst 30 min.

Friterad purjolök: 
Strimla purjolöken.

Hetta upp olja i en liten kastrull med höga kanter till 160°.

Lägg ner lite purjolök i taget i oljan.

Fritera till fin färg, lyft upp med tång och låt rinna av på hushållspapper.

Blanda sesamoljan med majonnäsen.

Låt musslorna rinna av på hushållspapper någon minut.

Hetta upp en stekpanna och klicka i smöret.
Stek musslorna ca 10 sekunder per sida.

Skeda över smöret under stekning.

Salta.

Fördela musslorna på tallrikar.
Strö över grönsakerna (ej spadet), spritsa eller klicka ut majonnäsen och lägg på rommen.

Skeda över lite av smöret från stekpannan.

Garnera med friterad purjolök och krasse.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...