Direktlänk till inlägg 28 juli 2022
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
12 kammussla (pilgrimsmussla)
3 msk smör
1 tsk salt
Grönsakspickles:
1 dl vatten
0.5 dl strösocker
1.5 msk ättiksprit (12 %)
0.3 gurka
8 rädisor
Sesammajonnäs:
1 dl majonnäs
0.5 tsk sesamolja
Till servering:
2 dl neutral olja till fritering
40 g purjolök
0.5 dl laxrom eller forellrom
2 msk klippt krasse
Gör så här:
Grönsakspickles:
Blanda vatten, socker och ättika tills sockret lösts upp.
Skär gurka och rädisor i fina små tärningar.
Tillsätt grönsakerna och låt stå minst 30 min.
Friterad purjolök:
Strimla purjolöken.
Hetta upp olja i en liten kastrull med höga kanter till 160°.
Lägg ner lite purjolök i taget i oljan.
Fritera till fin färg, lyft upp med tång och låt rinna av på hushållspapper.
Blanda sesamoljan med majonnäsen.
Låt musslorna rinna av på hushållspapper någon minut.
Hetta upp en stekpanna och klicka i smöret.
Stek musslorna ca 10 sekunder per sida.
Skeda över smöret under stekning.
Salta.
Fördela musslorna på tallrikar.
Strö över grönsakerna (ej spadet), spritsa eller klicka ut majonnäsen och lägg på rommen.
Skeda över lite av smöret från stekpannan.
Garnera med friterad purjolök och krasse.
Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva. Färsk frukt. Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...
Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 | 13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 |
24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|||
|