Måndag:

Skaldjurspaj med grönsallad

Päronsorbet

Tisdag:

Fläskkotletter, broccoli med svampsås

Ost och päron

Onsdag:

Lammstek, kokta vaxbönor, vinbärsgelé och råstekt potatis:

Gnid en lammstek på ca 1 kg med 2 tsk salt, 1 kryddmått peppar och krossade vitlöksklyftor.

Stick in en köttermometer och lägg steken på galler i ugn.

Stektid ca 1½ timme i 175 grader.

Hallonfyllda persikor med valnötsgrädde

Torsdag:
Mald leverbiff, vitkålsklyftor och råstuvad potatis.

Nypon- och äpplemos med vaniljglass

Fredag:
Pölsa med kokt potatis, lingonsylt och knäckebröd

Honungsmelon

Lördag:

Rotmos och rimmad fläsklägg

Blåbärskräm med mjölk.

Söndag:

Stekta fiskpinnar, citronklyftor, råa morotsstavar och potatismos

Färsk frukt

Köksalmanack, 1981

Måndag:

Köttfärslimpa med oliver och fetaost i smeten, potatis och aubergineröra

Blanda 2 dl kesella med 2 dl lemon curd.

Strö naturell start över.

Tisdag:

Pitabröd med falafel från frysdisken (eller gör egen), tzatziki, solsrosskott, tomatsalsa

Keso med rivet äpple, valnötshack och kanel

Onsdag:

Enkel fiskgratäng:
Bottna en ugnsform med lättstuvad bladspenat, lägg på tinade sejfiléer.

Bred på pesto, riven ost över, ca 20 minuter i 225 graders ugn.

Mathavre och syrade grönsaker till.

Färsk ananas

Torsdag:

Soja- och ingefärsmarinerad tofu, ris med fint strimlad purjolök och ajvar.

Fruktsallad med färsk och torkad frukt, marinerad i mangobalsamico

Fredag:

Stekt ankbröst, kokt mandelpotatis som skalas, vänds i ströbröd och steks i smör i panna, brysselkål, gräddsås och svartvinbärsgelé till

Ostbricka, kex och portvin

Lördag:

Gazpacho med hongungsglaserad torskrygg

Kaffeglass, chokladsås, syltade apelsinskal

Söndag:

Vildsvinspasta:

Fräs 1 gul hackad lök med ½ grovt riven zucchini i olja.

Bryn vildsvinsskav och rör ihop med grönsakerna.

Häll på 2½ dl matlagningsgrädde, 2 msk tomatpuré och krydda med salt, peppar och oregano.

Nykokt pasta, riven ost och sallad till.

Nyponsoppa och mandelbiskvier

Köksalmanack, 2012

Måndag:

Spaghetti med tacokryddad köttfärssås

Tisdag:

Oxrulader med pressad potatis, sås och ättiksgurka

Onsdag:

Hawaiigryta med kokt ris och broccolibuketter

Torsdag:

Ugnsfalu med tomatsalsa, potatismos och grönsaker

Fredag:

Burrito

Lördag:
Ugnstekt kyckingfilé med dragon

Söndag:

Vårrullar med kokt ris och currysås

Måndag:

Fläskkotlett med potatis, grönsaker, brunsås och gelé

Tisdag:

Kyckling- och tomatgryta med kokt ris och broccoli

Onsdag:

Köttbullar med kokt potatis eller potatismos

Torsdag:

Köttfärs- och pastaröra med kokta grönsaker

Fredag:

Hamburgertalltrik med hemmagjord dressing

Lördag:

Pastapytt med kassler och naturell yoghurt

Söndag:
Kalopskryddad lövbiff med potatis och grönsaker

Ingredienser:

2 tsk sambal oelek (eller tabasco)
2 cm färsk ingefära, riven
2 msk dijonsenap (eller grovkornig senap)
0,8 dl honung, flytande
1 tsk salt 

liquid smoke (några droppar)
0,3 dl äppelcidervinäger
2 klyftor vitlök, finhackade
2 msk worcestersås

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till marinaden.

Marinera kött, fågel fisk eller grönsaker i minst 30 minuter.
Lägg på grillen och njut!

Ingredienser:

4 st morötter, stora
½ l vatten
1 st hönsbuljong
½ tsk sambal oelek
2 dl vispgrädde
2 dl yoghurt
1-2 msk honung
8 st green shell musslor
1 pkt parmesanost
1 st citron, saft

Gör så här: 

Soppa:

Stek morötterna i smör eller olja för att få fram smaken, koka upp vatten och buljong och ha morötter och sambal oeleken.

Koka tills morötterna är riktigt mjuka.
Mixa med stavmixer och lägg i 2 dl grädde.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer sambal oelek om du vill ha mer sting på soppan!
Blanda yoghurt med honung, häll soppan i vackra glas och klicka på yoghurten och dekorera med någon färsk ört.

Parmesanostgratinerade Green shells till soppan:

Lägg musslorna på en plåt salta peppra och pressa på citron.

Riv sedan rikligt med parmesanost på och in mitt i ugnen på 220 grader några minuter, bara tills dom fått färg.

Ingredienser:

4 skalade morötter
2 skalade palsternackor
6 ägg
4 msk vatten
salt och svartpeppar
hackad persilja

Gör så här:

Grovriv morötterna och palsternackorna.

Fräs det rivna i matfett i en stekpanna på svag värme.

Salta och peppra lätt.
Vispa ihop 6 ägg och 4 msk vatten.

Häll det i pannan och låt det stelna till en omelett.

Rör och stick i den så den blir jämnt gräddad.

Strö över rikligt med hackad persilja.

Ingredienser:

3 kokta kalla potatisar
4 morötter
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
4 stjälkar av bladselleri
1,2 l vatten
3 msk kycklingfond
1 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala potatisen, morötterna och vitlöken och skär dem i små bitar.

Skölj purjolöken och selleristjälkarna noga och skiva dem.

Lägg alla grönsakerna förutom potatisen i en stor kastrull, häll över vattnet och fonden, koka upp och låg puttra i ca 20 minuter tills alla grönsaker har blivit mjuka.

Lägg sedan i potatisarna så att de värms upp.

Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.