Direktlänk till inlägg 18 januari 2018

Skaldjurspaj

Av Maria - 18 januari 2018 19:30

Ugn: 225 grader + 200 grader, ca 35 minuter 


Ingredienser:

Pajdeg:

6 dl vetemjöl

200 g smör eller margarin

4-6 msk vatten eller  1 paket djupfrysta smördegsplattor


Fyllning:

250 g räkor

1 burk musslor, á 250 g

1 kokt krabba

1 burk fiskbullar i buljong, 185 g

100 g champinjoner

3/4 msk smör

Salt

Peppar


Sås:

1 msk smör

1 msk vetemjöl

2 dl fiskbuljong (tärning + krabbspad)

2 msk vitt vin

½ dl grädde

2 äggulor

Salt

Peppar


Gör så här:

Hacka matfett och mjöl till en finkornig massa.

Tillsätt vattnet, arbeta snabbt ihop degen, lägg den kallt att stelna.


Skala räkorna.

Klyv krabban och knäck klorna, ta ut köttet och skär det i bitar.

Smörfräs champinjonerna lätt, dofta över salt och peppar.


Fräs samman smör och mjöl, späd med fiskbuljong, krabbspad, grädde och vitt vin till lagom konsistens.

Rör ner äggulorna utrörda i lite av grädden.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner skaldjur och svamp.

Rör om försiktigt.


Kavla ut pajdegen, klä en pajform i botten och runt kanten.

Picka botten med en gaffel.

Lägg skaldjursragun i pajen.

Kavla ut ett lock och lägg över, sporra ut en remsa och lägg runt kanten.

Pensla med äggula.


Grädda i 225 graders ugn i ca 35 minuter.

Sänk värmen till 200 grader efter ca 15 minuter.


Köksalmanack, 1981

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Söndag 12 maj 17:00

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g frysta blomkålsbuketter2 msk margarin3 msk vetemjöl3 dl mjölk3 msk persilja, hackad 400 g stekfläsksaltpeppar Tillbehör:potatis, kokt   Gör så här: Ge blomkålen ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten...

Av Maria - Söndag 12 maj 16:45

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 dl mango chutney1 dl Heinz chilisås0,5 dl citron, saftev en liten bit färsk pepparfruktsaltpeppar   Gör så här: Mixa ingredienserna till såsen med hjälp av stavmixer.Smaka av såsen med salt och peppar....

Av Maria - Söndag 12 maj 15:30

Antal: 6 portioner   Ingredienser: 800 g nötfärs1 lök (stor)2 klyftor vitlök3 msk tomatpuré2 msk soja  2 msk balsamvinäger2 msk kalvfond1 burk krossade tomater1 burk körsbärstomater1 dl vattensaltsvartpeppar (från kvarn)ca 2 tsk torkad timjan...

Av Maria - Söndag 12 maj 13:30

Antal: 12 stycken Ugn: 175 grader, ca 30 minuter   Ingredienser:Muffins: ca 5 bananer200 g kokosolja1 dl agavesirap1 tsk salt1 tsk vaniljpulver 1 tsk malen kanel4 ägg3 dl grahamsmjöl2 dl mandelmjöl2 dl havregryn1 dl kokossocker2 tsk bakpulver...

Av Maria - Söndag 12 maj 07:15

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g kycklinglårfilé50 g smör350 g purjolök2 gula lökar2 dl syltlök 1 msk torkad dragon4 msk dijonsenap4 dl kycklingbuljong, utspädd4 dl vispgrädde1 kruka färsk dragon, bladen, grovt hackade1 fänkål2 msk oliv...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Januari 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards