Ingredienser:

300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum  (den lilla påsen)
1,5 dl saltade jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter
Flingsalt

Gör så här:

Smält choklad i vattenbad.
Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar.

Blanda godis och nötter med den smälta chokladen. 
Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager.

Strö lite flingsalt ovanpå.

Låt stelna i kylskåp.
När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.

Antal: ca 60 stycken

Ingredienser:
3/4 dl turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt att strö på

Gör så här:

Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och karamellkrosset i en gryta.
Koka upp under omrörning.

Koka sedan kraftigt utan lock tills termometern visar 117-120 grader, eller gör kulprovet.

Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i formen.

Ställ kallt att stelna.
Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna något.

Det ska helst bara vara 10 graders skillnad på kolan och chokladen.
Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på galler eller bakplåtspapper.

Strö över havssalt på toppen av varje kola innan chokladen stelnat.

Antal: ca 70 stycken

Ingredienser:
100 gram smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 msk glukos
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Koka kolan i en vid kastrull.

Lägg i smör, socker, vaniljsocker, sirap, glukos och grädde.

Koka utan lock och rör om ett par gånger under koktiden.

Koka tills smeten håller kulprovet.

Häll några droppar smet i kallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast.

Beräkna koktiden till ca 30 minuter.

Häll upp smeten i en smord form 20x25 cm.

Låt kolan svalna i rumstemperatur.

Skär eller klipp i bitar.

Förvara i kylen.

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad, smält (smält i vattenbad)
2 dl solroskärnor, rostade
2 tsk malen kanel

Gör så här:

Lägg ut bakplåtspapper på en plåt eller bricka.

Blanda ner kanel och solrosfrön i den smälta chokladen och häll ut på bakplåtspappret.

Platta eventuellt ut dem med en stekspade.
Låt svalna och bryt eller skär sedan i bitar.

Pudra eventuellt kanel över bräcken.

Förvara i kylskåp.

Antal: beror på hur stora man gör

Ingredienser:

250 g kokosfett

1 ägg

150 g florsocker

3 msk kallt kokt kaffe

5 msk kakaopulver

vårgårdaris

Gör så här:

Smält kokosfettet.
Vispa ägg och florsocker och tillsätt kaffe och kakao.
Vispa sedan ner kokosfettet i blandningen, lite i sänder.
Blanda tills sist ner vårgårdaris till lagom konsistens.
Klicka ut smeten i bakformar och ställ dem kallt.

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:

150 g vit choklad

½ dl vispgrädde

Citronskal från ½ citron, endast yttersta skalet

2 msk färskpressad citronsaft

Gör så här:

Hetta upp grädden utan att den börjar koka.

Dra kastrullen från värmen och tillsätt hackad vit choklad, rör tills den smält.

Rör ner citronsaft och skal.

Ställ svalt och rör om då och då.

Spritsa tryffelsmeten direkt i knäckformar.

Ingredienser:

Tryffelsmet:
2 dl  vispgrädde
170 g  lakritskola (Kick eller Käck)
100 g  mörk choklad
150 g  mjölkchoklad
Smörpapper

Garnering:
200 g  vit choklad
2  citroner, rivet skal
Flingsalt

Gör så här:

Koka försiktigt upp grädden i en kastrull. 

Bryt ner lakritsen i grädden och låt den smälta. 
Skär ner den ljusa och den mörka chokladen och smält ner den i lakritsgrädden.

Fyll små bakformar med lakritschokladsmeten till hälften.

Sätt på ett vattenbad och skär ner sedan den vita chokladen i mindre bitar, smält den i en kastrull i vattenbadet. 
Riv skalet på två citroner till zest med ett rivjärn. 
Toppa lakrits- och chokladtryffeln med vit choklad, och toppa med citronzest och flingsalt. 

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:
50 g skumbananer, ca 10 stycken

2 dl Finkornigt Strösocker

1 dl vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad

Gör så här:
Klipp skumbananerna i mycket små bitar, blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta.

Värm på svag värme tills allt är smält.

Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring.
Rör i chokladen och rör tills massan blir blank.

Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare.

Häll upp massan i en smord form, 20 x 30 cm.

Låt massan stelna, skär därefter i bitar.