Inlägg publicerade under kategorin Godis
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
200 g mörk choklad
100 g kokosolja/fett
2 ägg
Smaksättning i form av likör eller rom, om så önskas
Garnerning:
Hackade nötter
Gör så här:
Smält kokosfettet i en kastrull.
Drag kastrullen av värmen och rör ned chokladen bruten i mindre bitar.
Rör tills chokladen har smält.
Vispa äggen.
Droppa den smälta chokladmassan i äggen under kraftig vispning.
Smaksätt enligt önskemål.
Fyll små alumniumformar med chokladen.
Ställ kallt.
Toppa med hackade nötter.
Antal: ca 20 bitar
Ingredienser:
200 g pepparkakor
150 g rostade hasselnötter
250 g mörk choklad
250 g ljus choklad
175 g smör
4 msk flytande honung
150 g röda cocktailbär
125 g mini marshmallows
Florsocker
Gör så här:
Lägg pepparkakorna i en plastpåse och krossa dem i små bitar, använd brödkavel.
Lägg nötterna i en plastpåse och krossa dem grovt, använd brödkavel.
Grovhacka chokladen.
Smält smöret i en panna.
Lägg i chokladen.
Ta pannan från värmen och låt stå ca 5 minuter.
Rör om chokladen tills den smälter.
Blanda i honungen.
Häll chokladmassan i en bunke.
Tillsätt pepparkakor och nötter, blanda väl.
Vänd ner cocktailbär och marshmallows.
Häll massan i en rektangulär plastform eller i en liten långpanna klädd med plastfilm, täck med plastfilm och ställ kallt 3-4 timmar eller tills massan ha stelnat så mycket att den kan skäras i bitar.
Stjälp upp och skär kakan i bitar.
Förvara i kylskåp till serveringen.
Antal: ca 50 kolor
Ingredienser:
75 g hallon, fryta, tinade går bra
1 dl torkade tranbär
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl skalade pistaschnötter
Gör så här:
Mixa hallonen och passera dem genom en sil.
Mät upp 2 msk puré.
Hacka tranbären och nötterna grovt.
Smält smöret i en kastrull, rör i grädde, socker, sirap och hallonpuré.
Låt koka ca 123-124 grader, fast kulprov.
Rör om då och då.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner tranbär och nötter.
Häll upp smeten i en form invändigt klädd med bakplåtspapper, ca 15*28 cm, för ganska tunna kolor, vill man ha tjockare kolor så ta en mindre form eller gör en dubbel sats kolasmet.
Låt stelna i rumstemperatur, ca 12 timmar.
Skär kolan i bitar med en vass kniv.
Slå in i cellofanplast.
Förvara svalt.
Antal: ca 25 stycken
Ingredienser:
Antal: ca 30 stycken
Ingredienser:
2 dl (100 g) frysta och tinade lingon
1½ dl grädde
2½ dl strösocker
1 msk ljus sirap
Neutral olja till formen
Gör så här:
Klä en fyrkantig form, ca 15*15 cm med bakplåtspapper.
Smörj papperet lite med olja, så att kolan inte fastnar.
Mixa lingonen och blanda dem med grädde, socker och sirap i en vid, tjockbottnad kastrull.
Koka upp och sjud på medelvärme, rör regelbundet, tills termometern visar 122 grader.
Kontrollera konsistensen genom att göra ett kulprov.
Häll upp smeten i formen och låt stelna.
Klipp kolan i fyrkantiga bitar, slå in i cellofan eller papper.
Förvara i rumstemperatur.
Kulprov:
Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova sedan om du kan forma smeten till en kula. Till knäck bör kulan vara ganska fast, så känns den mjuk kokar du helt enkelt smeten lite längre. Till kola kan kulan vara mjukare.
Antal: 128 kolor
Ingredienser:
1 dl ljus sirap
1 dl farinsocker
5 dl strösocker
3 dl grädde
1 msk smör
Gör så här:
Rör ihop och koka allt utom smör i cirka 40-50 minuter på lite över medelvärme.
Rör kolan ofta för grädden bränner lätt.
Kolasmeten ska vara ca 120 grader varm - kolla med en stektermometer.
Gör också kulprovet för att se så att kolan är färdigkokt.
Dvs droppa några droppar kola i ett glas med kallt vatten.
Kan du rulla dropparna till små kolabollar så är kolan klar.
Koka annars kolan några minuter till tills du kan göra kulprovet eller kolan är 120 grader.
Tillsätt smöret på slutet så blir kolan blank.
Bred ut kolasmeten i smord långpanna eller på bakplåtspapper, cirka 0,5 cm tjockt.
Skär ut kolabitar, förslag är 16 diagonala snitt och 8 vågräta.
Du kan också vänta tills kolan har svalnat och klippa ut kolabitar.
Då får du ut 128 kolor.
Låt kolan svalna, ta isär och slå ev. in kolorna i klippta små smörpapper.
Antal: ca 60 stycken
Ingredienser:
3/4 dl Florsocker
3 dl Strösocker
1½ dl vatten
1 dl Glykossirap
1 krm pepparmintsolja eller annan smaksättning
hushållsfärg
Gör så här:
Sikta florsocker på en plåt.
Olja ett bakplåtspapper eller godisformar lätt med olja.
Rör ihop socker, vatten och glykossirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp på medelhög värme och koka till en temperatur på 152 °C eller droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten, om den stelnar och kan brytas är den färdig.
Ta kastrullen från värmen och rör i smaksättning och färg.
Klicka upp smeten på papperet eller häll i formarna.
Du kan även göra klickar av smeten och trycka fast en halv grillpinne i trä så får du klubbor istället. Vänd bitarna i florsockret innan de läggs i en burk med tättslutande lock.
Antal: 45 stycken
Ingredienser:
1,5 dl grädde
5 dl strösocker
100 g hackad mörk eller ljus choklad
1 msk vaniljsocker
150 g smör
1 dl hackade marshmallows (valfritt)
1 dl osaltade nötter som jordnötter, valnötter eller skalade pistagenötter (valfritt)
Gör så här:
Värm mjölk eller grädde och socker samt vaniljsocker tills sockret löst sig - rör då och då.
Använd en tjockbottnad kastrull.
Bryt chokladen i bitar och tillsätt den under omrörning tillsammans med smöret.
Koka fudgesmeten på medelvärme i ca 30 minuter till ca 120 grader.
Kontrollera med en termometer.
Fudgesmeten ska vara mjuk.
Ta av fudgesmeten och ställ i diskhon med lite kallt vatten (vattenbad).
Låt den svalna något och rör ofta.
Fudgen ljusnar och blir krämig när den vispas.
Nu kan du röra i godsaker som hackade nötter och hackade marshmallows.
Häll fudgesmeten i ex. en fyrkantig form ca 20x20 cm med bakplåtspapper i botten att svalna ytterligare och stelna.
Ställ fudgen att stelna helttt i kylen.
Ta ut chokladfudgen och skär den i bitar (rutor) ca 2x3 cm stora med en vass kniv när fudgen kallnat.
Fudgekolorna behövs ej slås in i pappar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|