Inlägg publicerade under kategorin Godis
Antal: ca 24 stycken
Ingredienser:
2 pkt ballerinakex kladdkaka
75 g smör
2 msk starkt kaffe
300 g vit choklad
Röd karamellfärg
Garnering:
Strössel
Gör så här:
Lägg ballerinakex, smör och kaffe i en mixer och mixa till en jämn deg.
Gör 24 bollar och lägg på ett fat.
Ställ in fatet i kylen i minst 2 timamar.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad eller i mikro på högsta effekt.
30 sekunder åt gången.
Rör emellan varje omgång i mikron.
Rör i karamellfärg tills chokladen blir lagom rosa.
Doppa bollarna snabbt i den smälta chokladen med hjälp av två gafflar.
Låt chokladen rinna av.
Lägg dem på en bricka med bakplåtspapper.
Dekorera med färgglatt strössel.
Ingredienser:
5 3/4 dl socker
125 g smör
1½ dl vatten
4 dl florsocker
6½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk punsch
Gör så här:
Blanda socker, smör och vatten i en kastrull.
Låt koka i 2 minuter.
Sikta florsockret, mjölet och kakaon ner i en skål.
Häll över punschen och sockerblandningen och rör till en slät massa.
Bred ut nougaten på ett bakplåtspapper.
Låt stelna och skär sedan i bitar.
Antal: ca 20 stycken
Ingredienser:
300 g mörk choklad, 70%
1½ dl vispgrädde
1 mks punsch eller konjak
30 g smör, rumsvarmt
100 g mörk choklad
Hackade nötter
Ev kakao
Gör så här:
Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
Värm grädden, tillsätt punsch och häll över chokladen.
Tillsätt smör och rör till en slät kräm.
Låt svalna i rumstemperatur.
Ställ sedan in i kylen i minst två timmar.
Forma smeten till runda bollar.
Ställ i kyl i 30 minuter.
Smält chokladen och lägg en klick i handen.
Rulla tryffelbollarna mellan händerna och rulla sedan i hackade nötter eller kakao.
Förvar i lufttät burk i kylen.
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 msk anis (hel)
1½ dl ljus sirap
½ dl glykossirap
2 dl rörsocker (strö)
Gör så här:
Häll grädde och anis i en kastrull och sjud under lock på svag värme i 10 minuter.
Sila bort anisfröna och häll tillbaka grädden i kastrullen.
Tillsätt sirap, glykossirap och socker och koka utan lock i minst 10 minuter.
Mät med termometer 125 grader eller gör kulprov: häll lite smet i ett glas med kallt vatten.
Kolan är färdig när det går att rulla smeten till en liten kula.
Häll upp i en bakpappersklädd form ca 12 x 20 cm.
Låt stelna.
Skär i bitar och slå in i papper.
Antal: 6 bitar på spett
Ingedienser:
1 dl kakao
1 dl socker
1 dl grädde
6 pinnar
Garnering:
Kakao
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till en tjock smet.
Lägg på plastfolie och forma till en korv.
Lägg i frysen 30 minuter.
Skär i bitar med varm kniv och trä på spett.
Rulla i kakao och servera att röra ned i en kopp het mjölk.
Antal: ca 45 kolor
Ingredienser:
1½ dl mjölk
4 dl strösocker
1 1/4 dl farinsocker
150 g smör
100 g mörk (60-70%) choklad
½ dl flytande honung
150 g marshmallows (små eller hackade stora)
100 g valnötter
Gör så här:
Värm mjölk, strösocker och farinsocker i en tjockbottnad kastrull.
Rör tills sockret har smält.
Tillsätt då smör, choklad och honung medan du rör i smeten.
Låt koka under lock i två minuter.
Lyft sedan av locket och låt koka vidare.
Gör ett kulprov då och då för att se om smeten är klar.
Den ska gå att forma till en mjuk kula, vilket tar ca 12 minuter.
Tiden är beroende av bottenytan på din kastrull.
Se noga till att smeten inte kokar för länge, den ska vara mjuk.
Lyft bort kastrullen från plattan och ställ den i ett vattenbad i vasken.
Rör i smeten tills den är krämig och har ljusnat något.
Tillsätt de hela nötterna och marshmallows.
Smöra en form, ca 20*20 cm, och klä den med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och låt svalna.
Ställ den att stelna helt i kylen och skär sedan i bitar.
Antal: ca 20 stycken
Ingredienser:
½ apelsin, det yttersta skalet
1½ dl grädde
1/4 tsk kardemummafrön
200 g mörk choklad (70%)
1 dl kakao
1 dl finhackade hassselnötter
Gör så här:
Skala apelsinen med potatisskalare i breda remsor.
Undvik att få med det inre vita skalet.
Lägg skal, grädde och kardemumma i en kastrull och låt det nätt och jämnt koka upp.
Ställ åt sidan och låt dra i ca 15 minuter.
Hacka chokladen riktigt fint och lägg i en bunke.
Hetta upp grädden till kokpunkten igen och slå den genom en finmaskig sil ner i bunken.
Rör om ordentligt tills all choklad har smält.
Häll över i en liten form med bakplåtspapper och sätt i frysen i ca 15 minuter eller i kylen i ett par timmar.
När chokladtryffeln är helt fast, skopa ur med en matsked och forma till bollar.
Lägg in i kylen i 10 minuter.
Rulla bollarna i kakao och/eller hackade nötter.
Antal: ca 50 stycken
Ingredienser:
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
½ g saffran
Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrull.
Rör ner vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och sirap.
Låt koka 15-30 minuter.
Prova med en liten klick smet på en iskall assiett.
Stelnar klicken är kolan klar.
Rör ner saffran.
Häll upp kolan på en oljad plåt.
Låt svalna.
Dela i mindre bitar.
Slå gärna in dem i smörpapper.
Förvara kallt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|