Inlägg publicerade under kategorin Godis
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
5 dl hallon
3 dl vatten
1 dl Glykossirap
1 1/4 dl Strösocker
6 gelatinblad
Strösocker att doppa godiset i
olja till formarna
Gör så här:
Lägg hallonen i en kastrull och häll på vattnet.
Sjud under lock i 10 minuter.
Sila bort hallonen.
Häll tillbaka hallonvattnet i kastrullen och tillsätt glykossirap och socker.
Koka på svag värme tills massan håller 122 °C.
Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter.
Tillsätt gelatinbladen till den färdigkokta massan och rör om ordentligt.
Låt svalna till 70 °C.
Smörj istärningsformar eller godisformar med olja och häll därefter i den avsvalnade massan.
Låt stelna i rumstemperatur.
Sätt därefter in formarna i frysen i ett par timmar eftersom det då blir lättare att få ut godisbitarna ur formarna.
Doppa godisbitarna i strösocker så fastnar de inte så lätt i varandra.
Förvaras torrt i burk med lock.
Hallonen kan ersättas av andra bär som t ex krusbär, blåbär och körsbär.
Mängd: 3 dl
Ingredienser:
½ dl socker
½ dl vatten
150 g salta jordnötter
1½ dl sesamfrön
Gör så här:
Lägg sockret och vatten i en stekpanna.
Häll ner nötterna när sockret smält.
Stek under omrörning tills nötterna är lätt gyllene.
Häll i sesamfröna och fortsätt röra tills allt fått fin gyllene färg.
Häll upp på bakplåtspapper för att svalna.
Sprid ut nötterna ordentligt så att de inte fastnar i varandra.
Ingredienser:
400g Strösocker
140g Glykossirap
2½ dl Vispgrädde
70 g Smör
4 tsk Lakritspulver
2 msk Lakritssirap
300g Vitchoklad
Gör så här:
Klä en form på ca 25 x 30 cm med bakplåtspapper.
Ha socker, glykos, grädde, smör och lakrits i en kastrull.
Låt koka på medelvärme och använd en sockertermometer.
När termometern visar 113°C är den klar.
Ta av kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och rör tills att den smält och är helt inblandad i smeten.
Häll massan i din form och låt den stå framme på din arbetsbänk till dess att den svalnat.
Sätt den sedan i kylskåpet över natten.
Skär upp i passande bitar.
Ingredienser:
700 g äppelpuré
100 g glykossirap
400 g SteviaSocker
11 g pektin
8 g calvados
10 g citronsyra
Gör så här:
Koka upp äppelpuré och glykossirap.
Blanda SteviaSocker och pektin ordentligt och vispa ner i äppelpurén och koka upp till 106°.
Blanda Calvados och citronsyra och häll ner i smeten, slå upp i form och låt svalna.
Skär i bitar.
Ingredienser:
Tryffelsmet:
2 dl vispgrädde
170 g lakritskola (Kick eller Käck)
100 g mörk choklad
150 g mjölkchoklad
Smörpapper
Garnering:
200 g vit choklad
2 citroner, rivet skal
Flingsalt
Gör så här:
Koka försiktigt upp grädden i en kastrull.
Bryt ner lakritsen i grädden och låt den smälta.
Skär ner den ljusa och den mörka chokladen och smält ner den i lakritsgrädden.
Fyll små bakformar med lakritschokladsmeten till hälften.
Sätt på ett vattenbad och skär ner sedan den vita chokladen i mindre bitar, smält den i en kastrull i vattenbadet.
Riv skalet på två citroner till zest med ett rivjärn.
Toppa lakrits- och chokladtryffeln med vit choklad, och toppa med citronzest och flingsalt.
Ingredienser:
500 g mandelmassa
4 msk konjak
150 g nougat
150 g mörk choklad
100 g vit choklad
Florsocker
Gör så här:
Bryt ner mandelmassa och tillsätt konjak och arbeta in spriten.Skär nougaten i kuber som är 1x1 cm.
Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
Rulla samtidigt en kula av mandelmassan stor som en femkrona, tryck ner tummen och bilda en grop. Placera nougaten i gropen och rulla in i kulan.
Använd florsocker som mjöl om mandelmassan kladdar.
Doppa kulan i chokladen med hjälp av två skedar, placera den chokladrullade kulan i en bakform.
Smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
Använd en spritspåse till att göra mönster på kulorna.
Antal: ca 25-30 stycken
Ingredienser:
4 dl poppade popcorn
200 g mjölkchoklad
½ tsk finhackad rosmarin (färsk)
½ msk flingsalt
Dekoration:
Flingalt
Rosmarin
Gör så här:
Hacka chokladen och smält den över vattenbad.
Vänd ner finhackad rosmarin, flingsalt och popcorn.
Fördela blandningen i småkaksformar och toppa med ytterligare lite flinsalt och rosmarin.
Låt stelna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|