Antal: 70 stycken

Ingredienser:

3 dl socker

1½ dl sirap

1½ dl grädde

2½ msk smör

1 tsk salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en tjock bottnad kastrull.

Låt koka upp och rör om då och då.

Låt koka till 124 grader eller tills smörkaramellen håller ett kulprov.

Häll smörkaramellen på en smord plåt.

Låt den svalna något.

Bearbeta massan 5-10 minuter med en spatel genom att vika den mot mitten.

När manssan svalnat av så den går att hålla med händerna skall den arbetas ytterligare med händerna.

Vik och drag massan i luften till sen successsivt ljusnar och stelnar en aning.

Drag till sist massan till en längd och klipp genast till karameller, som får svalna på bakplåtspapper.

Ingredienser:

12-20 marshmallows beroende på hur många man vill äta (3-5 styck per person förslagsvis)

Gör så här:

Tänd eld och se till att få glöd.
Trä fast marshmallowsen på spett en och en eller flera på varje spett.
Grilla dem runt om så de får lite ljus brun färg men akta för de bränns snabbt och kan även fatta eld (släck och släng dem om de blir brända).
Låt svalna några sekunder innan du äter dem.

De är varma så kan brännas annars.

Ingredienser:

100 g smör
1 dl socker
4 msk ljus sirap
2 msk kakao
4-5 dl Cornflakes

Gör så här:

Smält smör i en kastrull.

Rör ner allt utom cornflakesen och låt koka försiktigt någon minut.
Häll i cornflakesen och rör om.
Klicka ut smeten i formar (exempelvis muffinformar) och ställ in i kyl/frys.

Antal: 30 stycken

Ingredienser:
100 g smör eller margarin

1 msk kakao

4 msk socker (gärna råsocker)

3 dl havregryn

1 msk vatten

Gör så här:
Blanda samman och rulla till bollar.

Doppa i kokosflingor, hackade nötter eller sesamfrön.

Tips!

Vid tidsbrist:

Köp färdiga havrebollar och skär dem i 4 bitar vardera.

Forma bitarna till runda kulor och rulla i färgat pärlsocker.

Ställ bollarna kallt innan servering.

Antal: 25 rutor

Ingredienser:

100 gram mörk blockchoklad eller fin 70% choklad
100 g ljus blockchoklad eller mjölkchoklad
4 dl puffat ris

Gör så här:

Bryt sönder chokladen och lägg i en bunke.
Smält chokladen under omrörning i vattenbad eller mikro.

Blanda ner puffat ris i den smälta chokladen.
Lägg ut formar på en bricka.

Eller lägg på ett bakplåtspapper.
Eller bred ut ett 3-4 cm tjockt lager på bakplåtspapper i en ugnsform med höga kanter.
Låt chokladen stelna.

Sätt ev. in den i kylen.
Stjälp upp på en skärbräda och skär med en brödkniv eller bräck isär till lagom stora bitar.

Ingredienser:

1 påse marshmallows

200 g mörk choklad

Strössel av valfri sort

Klubbpinnar (finns i hobby- och bakbutiker)

Gör så här:

Stick en klubbpinne i varje marshmallows.

Smält chokladen över vattenbad.

Doppa marshmallowen till hälften i choklad.

Låt överflödig choklad rinna av och låt den nästan stelna innan du doppar marshmallowen i strösslet.

Ställ klubborna att stelna i ett glas med pinnarna nedåt.

Ingredienser:

En näve polkagrisar

200 g mörk kvalitetschoklad

200 g mjölkchoklad

Gör så här:

Lägg polkagrisarna i en plastpåse och banka på dem med en kavel så at de smular sig.

Klä en form, ca 22*23 cm, med bakplåtspapper.

Smält den mörka chokladen i ett vattenbad, mjölkchokladen i ett annat.

Häll upp den mörka chokladen i formen och därefer den ljusa ovanpå.

Använd en gaffel för att göra en fin marmorering i chokladen.

Strössla över polkakrosset och ställ plåten kallt.

Bryt chokladen i mindre bitar och förvara i frysen fram till servering.

Antal: ca 25 stycken

Ingredienser:
100 g vit choklad till formarna

100 g mörk choklad av god kavalitet

1/4 dl vispgrädde

1 msk kall espresso eller mycket starkt kaffe

3 msk kaffelikör

Knäckformar

Gör så här:

Smält hackad vit choklad över vattenbad.

Låt chokladen svalna lite och pensla sen knäckformarna invändigt med chokladen med hjälp av en mjuk flat pensel.

Ställ kallt en stund så chokladen stelnar.

Pensla snabbt ett eller två lager till, det måste vara så pass tjockt att formarna håller när papperet tas bort.

Ställ kallt.

Hett upp grädden och dra kastrullen fårn värmen.

Rör ner hackad mörk choklad tills den smälter.

Tillsätt espresso och likör.

Ställ smeten svalt.

Efter någon timme vispas smeten tills den går att spritsa.

Ta bort papperet fårn chokladformarna.

Spritsa chokladganachen i de vita formarna.