Inlägg publicerade under kategorin Godis
Antal: ca 20 bitar
Ingredienser:
13 skumtomtar
150 g vit choklad
50 g smör
2 dl socker
1 dl vispgrädde
2 msk lemon curd
Gör så här:
Klipp eller skär 10 av tomtarna i bitar.
Bryt chokladen i bitar.
Rör ihop tomtar, smör, socker och grädde i en kastrull tills allt har smält.
Rör om.
Koka i ytterligare ca 10 minuter på låg värme.
Dra kastrullen från värmen.
Rör i chokladbitarna och lemon curd.
Rör till en jämn smet.
Häll ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20*20 cm.
Skär eller hacka de resterande tre tomtarna i små bitar.
Strö över fudgen när den börjat stelna lite.
När den stelnat helt, skär i bitar.
Slå gärna in vajre bit i cellofan.
Förvara kallt.
Den här varianten är pimpad med lemon curd för ännu mer smak.
Det kan du förstås bara hoppa över om du vill gå på den klassiska linjen.
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
150 g hasselnötter
250 g choklad av valfri sort
1 tsk malen kanel
1 nypa salt
Gör så här:
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Rör om med jämna mellanrum.
Det tar bara några minuter.
Var uppmärksam så att nötterna inte bränns.
Torka eventuellt bort skalet med handduk eller hushållspapper.
Smält chokladen i vattenbad.
Rör i kanel och salt.
Blanda i nötterna när chokladen är helt smält.
Rör om ordentligt.
Fiska upp nötterna, tre och tre, och lägg dem på bakplåtspapper.
Det tar lite tid coh du måste hjälpa till med fingrarna för att få nötterna att ligga symmetriskt.
Hacka eventuellt ett par nötter och strö över godiset som dekoration innan chokladen stelnat.
Låt svalna.
Antal: 10 stycken
Ingredienser:
150 g mörk choklad
25 g smör
2 msk grädde
1 msk kakao
50 g skalade hasselnötter
25 g pumpafrön
Gör så här:
Smält chokladen i ett vattenbad.
Tillsätt smör, kakao och grädde.
Blanda ner hasselnötter och pumpafrön.
Spara några till dekoration.
Fördela smeten i formar och dekorera med nötter och frön.
Ställ kallt till servering.
Antal: 30 stycken
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
25 g smör
2 tsk pepparkakskrydda
Gör så här:
Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120–125°, eller håller för kulprov.
Det tar 30-60 min beroende på kastrullens storlek.
Rör i smöret och pepparkakskryddorna.
Klä en form, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten.
Låt stelna i kyl.
Skär eller klipp kolan i lagom stora bitar och slå in dem i smörpapper.
Tips!
Ingen jul utan seg, underbar kola!
Den här är smaksatt med pepparkakskryddor men du kan byta ut dem mot 2 msk kakao för chokladkola eller 2 msk lakritspulver för lakritskola.
Men kakao eller lakritspulver tillsätts då direkt med övriga ingredienser.
Ingredienser:
400 g mörk choklad, 72% eller 85%
2 dl grädde
Ev ½ dl sprit eller likör
2 dl hasselnötter, gänra rostade
2 dl blandade nötter, tex mandel, valnötter eller cashew, gärna rostade
1 dl pumpafrön
1 dl pistachnötter
1 dl paranötter
1 dl gojibär
Kokosflingor
Gör så här:
Klä en brödform med smörpapper.
Koka upp vatten i en kastrull på spisen.
Ställ en rostfri bunke över kastrullen.
Bryt ner chokladen i bunken och rör om tills den smält.
Rör sedan ner grädde och alla ingredienser utom kokosflingorna.
Vänd ihop och ös sedan upp i en smörpappersklädd form.
Strö gärna över kokos så att det blir ett strössel på kakan.
Ställ kallt ett par timmar.
Servera i små bitar som godis till kaffet.
Antal: ca 10 bollar
Ingredienser:
1 dl osaltade, naturella cashewnötter
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk kokosfett
1,5 tsk kakao
1 krm vaniljpulver
1 dl torkade gojibär
Kokosflingor eller kakao att rulla bollarna i
Gör så här:
Mixa allt utom gojibären tills smeten blir ganska jämn, beroende på hur mycket tuggmotstånd du vill ha.
Tillsätt gojibären och snurra ett par varv med mixern.
Tillsätt lite vatten och mixa igen om du tycker smeten blir för smulig och du inte får ihop den till en formbar smet.
Gör små bollar och rulla dem i kokos eller kakaopulver.
Låt dem vila i kylen ett par timmar innan du avnjuter dem.
Ingredienser:
½ dl valnötter
2 msk vetemjöl
2 msk smör
2 msk ljus sirap
1 dl socker
1 msk kakao
Garnering:
200 g mörk choklad
Gör så här:
Hacka valnötterna.
Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Låt blandningen koka på medelvärme i 20 minuter.
Bred ut smeten på oljat bakplåtspapper.
Låt massan stelna, det tar 5-10 minuter.
Smält chokladen i mikron.
Bred den smälta chokladen över dajmen.
Låt chokladen stelna innan du bryter dajmen i bitar.
Antal: ca 25 rutor
Ingredienser:
50 g smör
2 msk kakao
5 dl strösocker
2 dl matlagningsgrädde
1 krm pepparmyntsolja
1½ krm salt
100 g mörk cholklad (60-70 % kakaohalt)
2 msk ljus sirap
Topping:
150 g vit choklad
½ dl vispgrädde
1 tsk smör
Garnering:
10-15 polkagrisar, fint krossade
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till fudgen i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp över låg värme under omrörning tills allt sockret löst sig.
Skrapa ner ev. socker från kanterna med hjälp av en slickepott.
Öka värmen något och låt massan koka tills den når 113 grader (det tar oftast 15 minuter) och kyl sedan av kastrullen i ett kallt vattenbad.
Låt stå och svalna ca 10 minuter.
Vispa fudgen kraftigt tills den börjar bli matt, ca 10 minute.
Plasta under tiden en rektangulär eller kvadratisk form, ca 20-30 cm med plastfolie.
Stjälp upp massan i formen och tryck ut den jämnt.
Låt stå i kylen någon timme för att stelna.
Smält under tiden chokladen tillsammans med vispgrädden över ett vattenbad.
Rör i smöret och häll därefter toppingen över den stelnade fudgen.
Krossa polkagrisarna grovt i en mortel eller lägg dem i dubbla plastpåsar och slå mot en bänk.
Strö krosset över toppingen och ställ in formen ytterligare en stund i kylen.
När den vita chokladen stelnat, lyft ur fudgen och skär den i mindre bitar med en vass kniv.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 | 30 |
||||||||
|