Inlägg publicerade under kategorin Godis
Antal: ca 35 bitar
Ingredienser:
100 g smör
2½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljussirap
1 krm salt
2½ msk lakritspulver
1 dl små tunna salmiakplattor
Gör så här:
Smält smöret i tjockbottnad kastrull.
Rör i grädde, sirap, socker, salt och lakritspulver.
Låt småkoka ca 20-25 minuter.
Rör om 2-3 gånger under tiden.
Kolan är klar vid 122 grader.
Har du ingen digital hushållstermometer, så gör ett kulprov för att kolla om kolan är klar.
Använd en sockertermometer 122 grader eller gör ett kulprov för att kolla om kolan är färdig.
Fodra en brödform med nonstick/silikon ark och häll upp kolan.
Strö över salmiak bitar.
Låt svalna 1 timme lyft ur och klipp eller skär kolan i bitar.
Låt svalna ytterligare 1 timme och slå in kolorna i samma papper som du fodrade formen med.
Kulprov:
Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten. Vänta några sekunder och prova sedan om du kan forma smeten till en kula. Till knäck bör kulan vara ganska fast, så känns den mjuk kokar du helt enkelt smeten lite längre. Till kola kan kulan vara mjukare.
Antal: 13 stycken
Ingredienser:
200 g kärnfria dadlar
½ dl pumpakärnor
½ dl salta jordnötter
½ dl crunchy jordnötssmör
2 msk rostade sesamfrön, att rulla i
Gör så här:
Mixa dadlar, pumpakärnor, jordnötter och jordnötssmör i en matberedare monterad med kniv till en crunchy deg.
Forma till bollar och rulla i sesamfrön.
Antal: 40 stycken
Ingredienser:
300 g mörk choklad, knappar eller hackad
1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
Non stop
Gör så här:
Blanda choklad och kondenserad mjölk i en kastrull.
Värm under omrörning på svag värme tills chokladen smält.
Häll smeten i en liten form med bakplåtspapper, ca 20x15 cm, och strö över non stop.
Låt stelna i kyl minst 1 tim.
Skär i bitar med en vass kniv.
Förvara i kylskåp.
Antal: 16 stycken
Ingredienser:
140 g torkade blåbär
2 dl russin
1 dl kokosflingor
1 dl skalade mandlar
2 msk kokosolja
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
1 dl kokosflingor
1 dl koncentrerad blåbärssaft
Gör så här:
Lägg 1 dl kokosflingor i blåbärssaften och låt dra ca 10 min.
Fördela på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugn ca 15 min.
Mixa ingredienserna till rawfoodbollarna i en matberedare monterad med kniv, till en deg.
Forma till bollar och rulla i de färgade kokosflingorna.
Ingredienser:
3 dl socker
2 msk grädde
1 nypa salt
20 g frysta torkade hallon (eller någon annan torkad frukt, krossad mandel eller kokos)
Gör så här:
Smält sockret i en kastrull så att det blir gyllenbrunt som en karamell, tillsätt grädde och vänd runt så att allt kokar in.
Låt koka i 1-2 minuter tills smeten börjar hårdna.
Häll ut knäcken på en plåt och toppa med hackad, torkad frukt.
Kyl ner i frysen och bryt sedan portionsbitar.
Antal: 8 stycken
Ingredienser:
8 små, hårda äpplen
8 korta träspett
3 dl vatten
3 dl strösocker
1 msk glykossirap eller glykos
2 tsk röd karamellfärg
Gör så här:
Skölj och torka äpplena noga.
Olja ett bakplåtspapper.
Ta bort äppelkvisten och stick ett spett i varje äpple.
Koka upp vatten, socker och glukossirap, låt sjuda 10–20 min tills blandningen blir ljust brun.
(Droppa lite av blandningen i kallt vatten, blir den hård är den klar.)
Rör ner karamellfärgen.
Vinkla kastrullen så det går att doppa ner äpplena, snurra några varv och ställ att stelna på bakplåtspappret.
Antal: 100 stycken
Ingredienser:
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 msk smör
1 dl polkagrisar, krossade
2 msk kakao
Gör så här:
Koka upp alla ingredienser till knäcken, utom smöret, under omrörning.
Låt koka ca 20 min, till 122°-125°.
Blanda ner smöret och någon av smaksättningarna.
Häll upp i knäckformar och låt stelna.
Antal: 30 stycken
Ugn: 200 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad (70 %), hackad
½ apelsin, finrivet skal
200 g mandelmassa
100 g smält mörk choklad eller 3 msk kakao
Gör så här:
Koka upp grädden och ta från värmen.
Smält ner chokladen i grädden och tillsätt apelsinskalet (endast det orangea).
Kyl smeten.
Rulla ut mandelmassan till en lång rulle, ca 2 ½ cm i diameter.
Skiva i ca 3 mm tunna slantar och jämna till så att de får rund form.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min eller tills mandelmassan har fått lite färg och rest sig.
Låt kallna på plåten.
Bred chokladtryffeln lite toppigt på undersidan av biskvierna.
Låt stå i kylen 30 min.
Doppa i smält choklad eller kakao.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|