Antal: 25 stycken

Ingredienser:
½ dl osaltade pistagenötter

300 g ljus choklad

5 dl cornflakes

Gör så här:

Hacka pistagenötterna i mindr bitar.

Smält chokladen i vattenbad.

Rör ner pistagenötterna och cornflakes i den smälta chokladen.

Bred chokladen på ett bakplåtspapper och ställ den svalt tills den stelnat helt.

Skär kakan i mindre bitar.

Ingredienser:

1 vaniljstång

4 dl strösocker

Gör så här:

Dela en vaniljstång på längden och skrapa av fröna i 4 dl strösocker.

Dela sedan stången i mindre bitar och kör allt i en mixer tills det är finfördelat.

Sila bort de lite större bitarna.

Om du bara använder ett par matskedar åt gången kan du de första gångerna fylla på socker, eftersom smaken fortsätter att utvecklas under en tid.

Det finns även en ekonomiskvariant som fungerar bra.

Spara stången nästa gång du använder fröna i en vaniljstång.

Rör resterna av vaniljstången i mixer tillsammans med 3 dl strösocker.

Sila bort större bitar.

Ingredienser:

200 g sötmandel

4 bittermandel

1 dl florsocker

1 dl strösocker

4 msk citron, saft

1 äggvita

Gör så här:

Skålla och skala mandeln.

Riv ner mandeln till ett mjöl.

Blanda mandelmjöl, florsocker och strösocker i en matberedare.

Blanda i äggvita och citronsaft.

Baka ut smeten på ett florsockrat bakbord.

Forma till en rulle.

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:
1 dl valnötter

500 g basmüsli eller 300 g havregryn och 200 g rågflingor

1 dl solroskärnor

1-2 kokosflingor

1½ dl torkade aprikoser

1½ dl russin

Annan smaktillsättning:

Mandel, hasselnötter, cashewnötter (osaltade)

Torkad frukt, t.ex katrinplommon, äpplen, fikon, dadlar,  ananas

Linfrön och/eller vetekli

Gör så här:

Hacka valnötterna och bred ut allt utom den torkade frukten i en långpanna.

Rosta i ugnen, 200 grader, 10-15 minuter.

Rör runt några gånger.

Ta ut och låt svalna i långpannan.

Hacka aprikoserna och vänd ner dem i müslin tillsammans med russinen.

Förvara i burk med tättslutande lock.

Servera med mjölk, fil eller yoghurt.

Antal: 8 personer

Ugn: 200 grader, ca 5-10 minuter

Ingredienser:

200 g sötmandel

200 g cashewnötter

100 g valnötter

½ dl strösocker

1 tsk salt

1 tsk malen kanel

½ tsk malen ingefära

½ tsk chilipulver

½ krm malen nejlika

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skålla och skala mandeln.

Bred ut alla nötter på en plåt och rosta i ugnen 5-10 minuter.

Blanda socker, salt och kryddor i en stekpanna och värm tills sockret börjar smälta.

Häll i nötterna och rör runt tills allt fått smält socker och krydda på sig.

Häll upp på plåt, låt svalna och bryt isär de nötter som sitter ihop.

Ingredienser:

250 gram nougat
150 gram choklad, ljus blockchoklad, mörk blockchoklad eller finare 70% choklad
2 dl flagad mandel

Gör så här:

Ta fram en form ca 20x20 cm och klä den med gladpack.
Skär nougaten i tärningar och lägg i en bunke.
Bryt chokladen i bitar och lägg i bunken.
Smält och rör då och då i vattenbad eller i mikron.

I vattenbad sätter du bunken i sjudande vatten i en stor vid panna med höga kanter.

I mikron kör du på full effekt någon minut i taget och tar ut och rör emellan.
Smält tills chokladen smält ihop med nougaten.
Lägg mandeln i en stekpanna och rosta den några minuter på hög värme så att den blir ljust brun.

Sätt åt sidan och akta så mandeln inte bränns.
Rör i mandeln.
Häll upp wienernougaten i en form i ca 1-2 cm högt lager.
Ställ att svalna och sedan att stelna några timmar i kylen.
Vänd upp wienernougaten på en skärbräda.

Ta bort plasten.

Skär upp wienernougaten i tärningar ca 2x2 cm storlek eller rektanglar cirka 1,5x2,5 cm som den wienernougat du kan köpa.
Lägg upp wienernougaten på fat och servera.

Förvara dem kallt.

Antal: 20 stycken

Ingredienser:

200 g marsipan

1 apelsin, skalet finrivet

2 tsk Cointreau, Grand Marnier eller liknade likör

200 g mörk choklad

Garnering:
Syltat apelsinskal

Gör så här:

Blanda marsipan med apelsinzest och apelsinlikör.

Skär marsipanen i 20 delar och rulla små ägg.

Smält chokladen i mikron och doppa äggen ett och ett.

Ta upp dem med en böjd gaffel och låt dem rinna av något innan du lägger dem på ett bakplåtspapper.

Garnera varje ägg genast med syltat apelsinskal.

Antal: 30 stycken

Ingredienser:

150 gram ljus, mörk eller vit choklad efter smak
3 dl cornflakes eller rostat puffat ris som rispuffar

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål.

Smält den i mikro (ta ut och rör en gång i minuten) eller smält över hett vattenbad under omrörning.
Blanda i cornflakes eller ris och rör runt.
Klicka ut massan i lagom stora mumsbitar med sked i knäckformar eller på smörpapper.
Låt chokladkrispen stelna i kylen (minst 15 minuter).
Överkurs är att temperera chokladen innan - sök på temperera choklad här på receptfavoriter.

Då håller sig chokladkrispen blank och fin länge och den smälter inte när du tar i den.