Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

Salt

Vitpeppar

1 tsk smör

2 skivor mortadella

1 skiva lufttorkad skinka

Några granatäpplekärnor

Lite ärtskott

Gör så här:
Knäck äggen i en skål och vispa ihop med salt och peppar.

Hetta upp stekpannan med smör och häll ner i smeten.

Rör om med en trägaffel i 20 sekunder och lägg upp på en tallrik.

Lägg på mortadellan och skinka.

Dekorera med granatäpplekärnor och ärtskott.

Ingredienser:

3 ägg

3 msk vatten

½ tsk salt

Vit- eller svartpeppar

Smör eller magarin

Fyllning:

100 g rökt skinka, bacon eller korv

1 gul lök eller en bit purjolök

3 kokta potatisar

Rikligt med hackad kryddgrönt

Gör så här:

Omelettsmet:

Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.

Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.

Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.

Strö över det kryddgröna.

Servera gärna direkt ur pannan.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 löskokta ägg

2 msk majonnäs

Salt

Svartpeppar

3 skivor kallrökt skinka, ca 75 g

1/2 tomat

Gör så här:

Hacka äggen och lägg i en skål.

Blanda ner majonnäs, salt och peppar.

Lägg upp röran på en assiett och lägg på några skivor kallrökt skinka och tomat.

Ingredienser:

2 dl solrosfrön
vatten för blötläggning
1 dl kokosmjölk, ren asiatisk och tillsatsfri
1 dl vatten
2 tsk äppelcidervinäger
2 msk majsmjöl
2 msk majsstärkelse
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk xanthangummi
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk kala namak (svavelsalt)
1 msk b-jäst (ger ostig smak)
2 krm gurkmeja (för färg)
1 msk ljus sirap
2 msk olja
1 nypa vitt salt
1 nypa peppar
olja för stekning
valfri fyllning

Gör så här:

Blötlägg frön ett par timmar för bästa resultat, men det går att göra på fuskvis och använda torra.

Sila av fröna, men det är okej om lite vatten finns kvar.
Mixa samman frön, vatten och kokosmjölk till en smågrynig massa.

Sila igenom en småmaskig sil, inte durkslag (för stora hål) och inte kaffefilter (inga hål).

Pressa med en sked eller slev så att du verkligen arbetar ut maximalt av vätskan.

Den krämiga vätskan du får ut vispar du samman med övriga ingredienser till en tjock smet.
Hetta upp en oljad panna till medelhög temperatur.

Bred ut smeten i pannan, sänk temperaturen till låg, på det viset får du en frasig yta, men en långsam tillagning av omelettens inre.
Toppa smeten med fyllning.

När du fått lite yta på omeletten underifrån kan du vända ena halvan över den andra så att du får en halvcirkelformad omelett med fyllningen inuti.

Platta till lite.
Stek några minuter på vardera sida på låg värme.

Låt vila någon minut innan servering.

Tips!
Kasta inte frömassan du silat bort.

Du kan återanvända den för fler omeletter, bara fyll på vätska och mixa igen.

Du kan förvara den i kyl eller frys.

Du kan också använda frömassan i brödbak eller i andra recept där frömassa är basen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 msk grädde

1 msk smör att steka i

Salt

Svartpeppar

50 g riven mozzarella

40 g rökt skinka

3 stora svampar

Eventuellt en halv tomat

Gör så här:

Smält smör i pannan.

Vispa ihop ägg med grädde, salt och peppra.

Strimla skinkan och skiva svampen, fräs i fettet.

Lägg upp tallrik.

Sänk värmen något och häll i omelettsmeten.

Rör lite i bottnen så att all smet kommer i kontakt med värmen från bottnen.

Fördela skink- och svampröran ovanpå och strö över osten, lägg på lock.

Låt stå ett tag och servera sedan, gärna tillsammans med lite tärnad tomat.

Ingredienser:

3 ägg

3 msk vatten

½ tsk salt

Vit- eller svartpeppar

Smör eller magarin

Fyllning:

100 g rökt skinka, bacon eller korv

1 gul lök eller en bit purjolök

3 kokta potatisar

Rikligt med hackad kryddgrönt

Gör så här:

Omelettsmet:

Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.

Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.

Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.

Strö över det kryddgröna.

Servera gärna direkt ur pannan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 tvättade auberginer
200 g turkisk getost
ca 2 msk olivolja

Gör så här:

Grilla auberginerna i ca 20-30 min runt om.

Snitta upp ena sidan och fördela osten i auberginerna.

Ringla över olivolja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Grytan:

400 g fläskfilé

2 kryddstarka korvar, totalt ca 150 g

2 röda paprikor

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vispgrädde eller kokosmjölk

Salt

Peppar

Blomkålsmos:

1 stort blomkålshuvud

1½ dl majonnäs

1-2 tsk curry

Salt

Peppar

Tillbehör:

Salladsblad

Gör så här:

Putsa fläskfilén och skär den i bitar.

Skär korven i slantar.

Kärna ur och strimla paprikan.

Stek fläskfilén i smör eller kokosfett så att den får lite färg.

Lägg över den i en gryta.

Stek också korven och lägg över den i grytan.

Häll över grädden och låt allt koka upp.

Tillsätt paprikan och låt allt puttra på svag värme ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Blomkålsmos:

Koka blomkålen mjuk och mixa med majonnäs.

Smaka av med curry, salt och peppar.

Servera grytan med blomkålsmoset och salladsblad.