Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g champinjoner

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vatten

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

1 krm svartpeppar

3 dl créme fraiche

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Borsta svampen och skär i skivor.

Fräs i smör eller kokosfett tills vätskan försvunnit.

Tillsätt vatten och låt koka upp.

Sänk värmen.

Tillsätt salt, pressad eller riven vitlök, svartpeppar och créme fraiche och låt puttra några minuter.

Mixa slätt och servera med hackad persilja.

Antal:4 portioner

Ingredienser:

500 g räkor med skal

70 g färsk spenat

½ gurka

1 morot

2 avokodo

1 dl kokosflingor

200 g gravad lax

Dressing:

2 msk olivolja

Saften av 1 lime

1 dl jordnötter

1 tsk grön currypasta

½ dl kokoksmjölk

1 vitlöksklyfta

Salt

Gör så här:

Skala räkorna.

Skölj spenaten, låt rinna av ordentligt och klappa den gärna torr med en ren kökshanduk.

Kärna ur gurkan och skär den i bitar.

Riv eller skär moroten i tunna strimlor.

Kärna ur, skala och skiva avokadorna.

Rosta kokosflingorna lätt gyllenbruna i en torr stekpanna.

Det bränns ganska lätt - det bästa är att ha på medelstark värme och röra runt med en stekspade eller träslev under tiden.

Dressingen: Mixa olivolja, limesaft, jordnötter, currypasta och kokosmjölk till en slät sås. Pressa eller riv vitlöken i såsen och smaka av med salt.

Lägg först laxskivor på fyra tallrikar och sedan spenat, avokado, morot, gurka och räkor.

Häll på dressingen och strö över kokosflingorna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Broccolimos:

2 broccolistånd

1 dl majonnäs

1 tsk malen koriander

Salt

Peppar

300 g korv med hög kötthalt

Tomatsallad:

6 tomater

1 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Broccolimos: Skär bort de nedersta millimetrarna på broccolin och skär sedan bort buketterna från stammen. Skala och skiva stammen. Börja med att koka den skivade stammen och tillsätt buketterna efter ett par minuter. Det behöver inte vara jättemycket vatten ohc buketterna får gärna ligga lite ovanpå och bli ångade. Häll av vattnet när broccolin är mjuk och mixa med stavmixer tillsammans med majonnäs. Smaka av malen korander, salt och peppar.

Stek korven.

Tomatsallad: Skiva tomaterna och finhacka löken. Blanda tomaterna och rödlök med riven eller pressad vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35-40 minuter

Ingredienser:

1 purjolök

250 g broccoli

1 röd paprika

Smör eller kokosfett att steka i

300 g kassler

8 ägg

3 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Ingredienser:

Sägg ugnen på 175 grader.

Strimla purjolöken och skär broccolin i buketter.

Skär paprikan och kasslern i strimlor.

Fräs grönsakerna och kassler i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Lägg allt i en smord ugnssäker form.

Vispa ihop ägg och vispgrädde.

Smaka av med salt och peppar.

Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda i ugnen i 35-40 minuter.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2-4 ägg

½ dl vispgrädde

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

Gör så här:
Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar med en gaffel.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek sedan omeletten på medelhög värme.

Ingredienser:

3 ägg

3 msk vatten

½ tsk salt

Vit- eller svartpeppar

Smör eller magarin

Fyllning:

100 g rökt skinka, bacon eller korv

1 gul lök eller en bit purjolök

3 kokta potatisar

Rikligt med hackad kryddgrönt

Gör så här:

Omelettsmet:

Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.

Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.

Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.

Strö över det kryddgröna.

Servera gärna direkt ur pannan.