Måndag:

Amerikanska pannkakor: 

Vispa samman 1 ägg, 3 dl filmjölk och 2 msk smält smör. Tillsätt 3 dl vetemjöl blandat med 1 msk socker, 1 tsk bakpulver, ½ tsk bikarbonat och ½ tsk vatten. Pensla stekpannan med fett och lägg i matskedsstora klickar av smeten när pannan är riktigt het. Servera med lönnsirap och ev. med stekt bacon (lägg baconet på hushållspapper så fettet rinner av).

Tisdag:

Löksoppa: 

Skiva och fräs 6 gula lökar och 2 vitlöksklyftor i lite fett. Häll över 1 liter mörk oxbuljong och låt puttra ca 15 minuter. Rosta 4 skivor vitt bröd. Häll upp soppan i 4 portionsskålar, lägg de rostade skivorna på toppen av soppan, strö över 1 msk riven ost på varje skiva. Gratinera i 275 graders varm ugn tills osten smält och fått fin färg.

Onsdag:

Ugnsstekt sillfilé i tomatmarinad: 

Salta lätt 600 g strömming- eller sillfiléer. Lägg dem med köttsidan ner i en smord långpanna. Lägg en liten klick smör på varje filé. Ställ in filéerna i 250 graders varm ugn i ca 15 minuter. Lägg över de nystekta filéerna i en form och slå på en marinad av 1 dl passerade tomater (burk), 2 dl vatten, 1 msk vinäger, 1 tsk salt och 1 krm grovstött svartpeppar. Täck ytan med skivad rå rödlök. Låt sillen stå och ta smak i ett par timmar. Servera med kokt potatis och gröna ärter.

Torsdag:

Köpenhamsbiff: 

Låt 3/4 dl ströbröd svälla med 2½ dl mjöl i ca 10 minuter. Tillsätt 500 g köttfärs, 1 ägg, 1 tsk salt och 1 krm vitpeppar. Blanda färsen och bred ut den i en smord form. Grädda ca 40 minuter i 200 graders varm ugn. Skiva och stek 2 lökar och lägg löken ovanpå den färdiga färsen tillsammans med skivade tomater. Servera med kokt potatis.

Fredag:

Pizza med kassler: 

Rör ut 25 g jäst i 2½ dl ljummet vatten. Tillsätt 2 msk olja, ½ tsk salt och ca 7 dl vetemjöl. Låt degen jäsa i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela i 4 bitar. Rulla dem till bullar och kavla ut dem till runda bottnar, ca 25 sm i diameter. Lägg bottnarna på bakpappersklädda plåtar och bred på tomatpuré. Skiva 300 g champinjoner, tärna 200 g kassler eller rökt skinka och fördela det på pizzorna. Strö över lite oregano och riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 minuter. Servera med vitkålssallad.

Lördag:

Lövbiff med nudlar.

Söndag:

Timjanmarinerad lövbiff.

Måndag:

Korv i röd sås: 

Fräs 400 g strimlad falukorv och 1 hackad gul lök i 1 msk smör. Rör ner 3 msk tomatpuré, 1 msk chilisås, 2 dl vatten och ½ köttbuljongtärning. Krydda med 2 krm rosmarin, salt och peppar. Sjud 3-4 minuter och runda av med ½ dl matlagningsgrädde. Bjud kokt ris till.

Tisdag:

Snabba champinjonsoppan: 

Koka upp 1 liter vatten med 2 buljongtärningar. Blanda ner 1 burk champinjoncreme (200 g) och 2 dl matlagningsgrädde. Vispa ner 3 msk vetemjöl utrört i lite vatten. Salta och peppra, låt sjuda 5 minuter. Blanda eventuellt i 10 g skivade brynta champinjoner.

Onsdag:

Lax i ugn: 

Lägg ca 500 g lax skuren i 4 bitar i en smord form. Häll över 1 dl fiskbuljong. Droppa lite citron över fisken, salta och fördela ca 1 dl hackad dill. Sätt formen i 200 graders varm ugn i ca 15-20 minuter. Servera med pressad potatis och lättkokt broccoli.

Torsdag:

Potatisplättar med yoghurtsås: 

Blanda 6 dl grovt riven potatis, 3 dl grovt rivna morötter, 1½ dl strimlad purjolök och 1 ägg. Salta och peppra. Klicka ut plättar och stek ett par minuter på var sida. Servera med en sås på 3 dl yoghurt smaksatt med 3 pressade vitlöksklyftor och 1 dl hackad färsk basilika (eller 2 krm torkad).

Fredag:

Fläskkotlett med smak av salvia: 

Blanda samman salt, peppar och 1 tsk salvia och krydda 4 kotletter. stek dem i smör tills de gått färg. Häll över 2 dl köttbuljong och låt kotletterna puttra tills de är klara. Ta upp kotletterna och red eventuellt av såsen med lite mjöl. Strö över 2 msk färsk hackad persilja. Servera med potatis och lättkokt purjolök.

Lördag:

Stor pirog.

Söndag:
Svampfylld kycklingfilé.

Måndag:

Delizie: 

Bred färska pastaplattor med färskost och pesto. Lägg på skivad skinka, rulla ihop och skär i ca 5 cm höga stubbar. Ställ dem i en ugnsform och täck med tomatsås. 25 minuter i 200 grader.

Färsk frukt i säsong.

Tisdag:
Zucchiniomelett: 

Riv 2 små zucchini och stek i rikligt med smör med 2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Vispa ihop 6 ägg och slå i pannan. Strö 1 dl riven parmesan över. Lägg kokt grön sparris över innan omeletten stelnat och klipp örter.

Minisemlor till kaffet.

Onsdag:

Gratinerade fiskbullar: 

Bottna en smord ugnsform med kokt ris för 4, häll 2 burkar fiskbullar i skaldjurssås över. Rör 200 g färskost med gräslök och bred över bullarna. Gratinera ca 15 minuter i 200 grader.

Aprikoskräm med gräddmjölk och pistagenötter.

Torsdag:

Kroppkakor fyllda med tärnat bacon, lingon, skirat smör och gröna ärter.

Delikatessyoghurt.

Fredag:

Laxpudding, skirat smör och sallad.

Mandelris: 

Blanda 5 dl kall risgrynsgröt med 2 dl vispad grädde, 2 tsk vaniljsocker, 100 g riven mandelmassa och 1 dl hackad mandel. Servera med sylt.

Lördag:

Blanda nykokt pasta med god tomatsås med mycket vitlök, chilihetta och basilika. Smula ricotta över.

Pistageglass med en sked varm fikonmarmelad.

Söndag:

Kålpudding med kokt potatis och rårörda lingon.

Smörstekt riven kavring med kanel och lite socker. Servera med ugnsbakade äppelhalvor och grädde.

Måndag:

Vitlökssoppa: 

Skiva 4-5 vitlöksklyftor och tärna 80 g rökt skinka. Bryn löken och skinkan i olja utan att den tar färg. Häll på 1 liter buljong och sjud soppan ca 10 minuter. Smaka av med salt och 1 knivsudd cayennepeppar. Täck ytan av soppan med brödtärningar av dagsgammalt bröd. Knäck 4 ägg direkt på brödtärningarna och sjud försiktigt så vitan men inte gulan stelnar. Servera genast.

Tisdag:

Baconrullar med grönt: 

Dela 1 huvud isbergssallat i klyftor. Linda 2 skivor bacon runt varje klyfta. Lägg klyftorna i en smord form. Gratinera i 220 grader ca 2-15 minuter eller tills baconet är gyllenbrunt. Servera med ris.

Onsdag:
Risotto med squash och fetaost: 

Fräs 1 hackad gul lök och 1 hackad squash i 1 msk olja. Fyll på med 4 dl grönsaksbuljong, lite i taget. Koka till krämig konsistens, ca 20 minuter. Vänd ner 75 g smulad fetaost och 4 msk hackad färsk timjan. Smaksätt med salt och peppar. Servera med bröd och sallad.

Torsdag:

Kotlett med jordnötsris: 

Skär 1 squash i skivor och 1 orange paprika i bitar. Fräs squash och paprika i lite olivolja. Smaksätt med några droppar citron, salt och peppar. Strö över 2 msk jordnötter och blanda med 3 dl buljongkokt ris. Stek 4 fläskkotletter och servera till.

Fredag:

Skinkpaj: 

Blanda samman 75 g smör, 3 dl vetemjöl och 1 dl kesella. Tryck ut degen i en pajform. Hacka ca 200 g rökt skinka och vispa samman 2 dl mjölk och 2 ägg. Tillsätt 4 msk hackad basilika, 4 msk klippt gräslök, salt och peppar. Fyll pajformen med skinkan, häll över äggblandningen och grädda i 225 grader ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Lördag:

Pasta med lax och räkor.

Söndag:

Mexikansk köttfärs i Taco Tubs.

Måndag:

Ädel squashsoppa: 

Lägg 500 g squash och 4 potatisar i bitar i en kastrull med 8 dl buljong. Koka 10-15 minuter. Mixa till en slät soppa. Rör ner 70 g mosad ädelost, 1 dl grädde och ½ dl persilja. Värm och smaka av med salt och peppar.

Tisdag:

Fyllda isterband: 

Skåra 4-5 isterband och lägg i en smord form. Hacka och blanda 2 små gula lökar, 2 inlagda rödbetor, 2 msk senap och 2 msk hackad persilja. Fördela blandningen i skårorna. Laga i 225 graders varm ugn, ca 15 minuter.

Onsdag:
Bondomelett: 

Fräs 1 hackad gul lök mjuk i lite margarin. Blanda ner 5 tärnade kokta potatisar och 100 g strimlad rökt skinka. Vispa samman 5-6 ägg, 3/4 dl vatten, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Häll smeten över lökblandningen och grädda omeletten färdig. Strö över kryddgrönt.

Torsdag:

Lax- och broccolipanna: 

Skär 400 g laxfilé i kuber och hacka 1 gul paprika. Skär ca 500 g broccoli i små buketter. Stek allt i lite flytande margarin. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citron. Häll över 1 dl fiskbuljong och låt sjuda några minuter. Servera med bröd, potatis och en klick smör.

Fredag:

Örtpotatis med rökt fisk: 

Blanda 1½-2 dl lätt crème fraiche med ½ dl av vardera dill, persilja och gräslök. Vänd ner 1 kg nykokt potatis. Servera avsvalnad till rökt makrill eller böckling.

Lördag:

Köttbullswok med sweet chili.

Söndag:

Kapellmästarens skaldjurspanna.

Måndag:

Grönsaksgratäng: 

Lägg förvällda broccoli- och blomkålsbuketter i en ugnsform och häll på vit grundsås. Smaksätt med örter och mycket riven ost. Gratinera i 225 grader ca 10 minuter. Paprikasallad med cannellonibönor till.

Persikohalvor täckta med riven vit choklad, gratinera 10 minuter i 200 grader.

Tisdag:

Tonfiskpaj: 

Förgrädda ett pajskal och fyll det med 2 burkar avrunnen tonfisk och 2 skivade mogna tomater. Rör ihop 2 dl crème fraiche, 2 ägg, 2 tsk dragon, salt och peppar och bred över pajen. 1 dl riven ost över, 20 minuter i 200 grader.

Turkisk yoghurt, lönnsirap och rostade nötter.

Onsdag:

Gnid lammracks med pressad vitlök, rivet citronskal, salt och peppar. Ugnsstek till ca 60 graders innetemperatur. Servera med bulgursallad och vitlöksyoghurt.

Färsk frukt i säsong.

Torsdag:

Färsk tortelloni, vänd med lite brynt smör, stekt skogssvamp, pecorino och klippt persilja.

Filbunke med smulade pepparkakor.

Fredag:

Delikatessfat med plockmat:

goda korvar, lufttorkad skinka, oliver, paté, gott bröd, olivolja och ostar.

Varva krossade chokladdrömmar med marsánkräm, bananskivor och tinade hallon i glas.

Lördag:

Tord man plaa, thailändska fiskkakor, med ris och böngroddar.

Apelsinglass: 

Blanda 1 liter halvtinad vaniljglass med 1 dl koncentrerad apelsinjuice. Frys igen, gärna i urgröpta apelsiner. Dekorera med bitar av klyftorna.

Söndag:

Stekt lövbiff med vitlökssmör och ratatouille på lök, zucchini, aubergine, paprika och tomat.

Fikontoppar: 

Blanda 250 g kesella med 2 dl vispad grädde, ½ dl florsocker och 2 msk kakao. Fördela smeten och 6 färska klyftade fikon i 4 ugnssäkra glas. Vispa 2 äggvitor med 1 dl socker och toppa med marängen. Gratinera kort i het ugn, tills marängen får färg.

Måndag:

Storbiff: 

Låt 3/4 dl ströbröd svälla i 2½ dl mjölk i ca 10 minuter. Tillsätt 500 g blandfärs, 1 ägg, 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar. Blanda väl och bred ut färsen som en stor biff i en smord ugnssäker form. Grädda i 40 minuter i 200 grader varm ugn. Stek 2 skivade gula lökar och lägg ovanpå den färdiga färsen tillsammans med den skivade tomater. Servera med kokt potatis.

Tisdag:

Broccolisoppa: 

Koka upp ca 12 dl vatten + 3 grönsaksbuljongtärningar och lägg i 4-5 skivade potatisar, ca 1 dl tunnstrimlad purjolök och ca 2 cm av de tunt skivade broccolistjälkarna. Koka ca 15 minuter och lägg i buketter från 3 stånd broccoli. Peppra och blanda i ca 125 g mosad ädelost som får smälta. Kör till puré och runda ev. av med 1 dl mellangrädde.

Onsdag:

Smögengryta: 

Fräs 2 hackade gula lökar och 2 strimlade gröna paprikor i smör tillsammans med 1 tsk paprikapulver i ca 10 minuter. Tillsätt 1 stor burk fiskbullar i räksås och 2 tärnade tomater, salta. Låt grytan bli genomvarm och servera med kokt ris.

Torsdag:

Heta grytan: 

Lägg 1 hackad lök, 8-10 tärnade potatisar, 1 dl hackad persilja, 1 tsk salt, 1 krm peppar och 1 tsk paprikapulver i en kastrull. Häll på 4 dl buljong och koka ca 10-15 minuter. Lägg 200 g skivad, starkt kryddad korv och 1 strimlad röd paprika i grytan. Koka ytterligare 5 minuter.

Fredag:

Paj med skinka och spenat: 

Gör en pajdeg av 3/4 dl kesella, 75 g smör, 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl. Låt degen vila svalt i ca 30 minuter. Klä en pajform och förgrädda pajskalet ca 10 minuter i 200 grader. Tina 250 g spenat och pressa ur vätskan. Skala och skiva 1 gul lök. Fräs spenat, lök, 1 krm muskot, lite salt och peppar i 1 msk olivolja. Lägg blandningen i pajskalet och lägg 100 g strimlad skinka ovanpå. Vispa samman 2 ägg, 2 dl mjölk och 1 dl riven ost. Häll detta i pajskalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.

Lördag:

Spännande färsröra.

Söndag:
Spättafilé med curryräkor.

Måndag:

Risotto på kycklingrester, maj- och paprikablandning.

Blåbärssoppa med glassklick.

Tisdag:

Räkris, bröd och strimlad salladskål:

Koka råris enligt anvisningen på förpackningen.

Låt 1-2 förpackningar av räkor/kräftstjärtar i lag rinna av, lägg i djup skål.

Dofta curry över, blanda med riktligt med dill och lägg på en smörklick.

Häll på det heta riset, låt stå någon minut.

Semlor och mjölk.

Onsdag:

Isterband, inlagda rödbetor och gurka.

Färsk frukt.

Torsdag:

Pastasnäckor med kokt broccoli, riven ost.

Glasspinne.

Fredag:

Biff stroganoff på kalkonkött, ris och sallad.

Äppelmoskaka:

Varva äppelmos, stötta stekta skorpsmulor smaksatta med vaniljsocker och kanel i form med löstagbar kant, tryck till, låt stelna och servera med gräddklick.

Lördag:
Tomatsallad, stekt röding, pressad potatis och spenat.

Snabba desserten:

Bottna ett fat med 8-9 avrunna ananasskivor, toppa med lika många avrunna persikohalvor och strö grovhackad choklad över.

En gräddklick kan vara gott till.

Söndag:

Paprikahalvor fyllda med svamp och renskav, råris till och en klick matlagningsyoghurt smaksatt med senap och kryddgrönt.

Citroncheesecake