Antal: ca 35 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

150 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
3,5 dl havregryn
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smör i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt mjölk och salt.
Blanda havregryn, vetemjöl, bikarbonat och bakpulver i en bunke.
Häll i smör- och mjölkblandningen och blanda ihop till en deg.
Kavla ut degen på en bakpappersklädd plåt.
Kavla gärna ett mönster med kruskavel eller nagga med gaffel.
Skär havrekexdegen i ca 35 rutor.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda havrekexen i ca 15 minuter eller tills havrekexen har fått fin färg.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Ingredienser:

2 tsk fänkålsfrö, hela
2 tsk anis
13 dl rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap

Gör så här:

Stöt fänkålsfrön och anis i mortel.

Blanda samman fänkålsfrön, anis, rågsikt, salt och bikarbonat.
Blanda filmjölk och sirap, rör ner i mjölblandningen och knåda samman till en deg.

Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor och nagga med en gaffel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida.

De ska inte bli för mörka.

Låt svalna på brödgaller.

Ingredienser:

100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt övriga ingredienser.

Koka upp och låt koka utan lock tills smeten når 124–125 grader, det tar ca 10 minuter.

Rör om då och då, och speciellt mot slutet, så att kolan inte bränns i botten.

Du kan även testa att göra ett kulprov.
Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15 × 25 cm.

Häll smeten i formen.

Låt kolan stelna i rumstemperatur.

Skär upp i bitar och klä in i smörgåspapper om du vill.

Ugn: 175 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka:

2 dl brun farinsocker
1 dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
3 st ägg
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
2 msk kanel
2 tsk mortlad kardemumma
½ tsk malen nejlika
1 dl lingonsylt rårörd
1 dl fet yoghurt eller fil gräddfil

Frosting:

Ingredienser:

Antal: 24 stycken

Ingredienser:

Kaneltryffel:
350 g mjölkchoklad mörk är lika gott, mindre sött
50 g smör
2 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk malen kanel
1 nypa salt

Garnering:
Kanelsocker
3 msk kanel
2 msk strösocker eller Nötkross

Gör så här:

Hacka chokladen grovt, skär smöret i små kuber.

Lägg choklad och smör i en bunke.

Koka upp grädde, kanel och honung i en kastrull, slå det över chokladen.

Tillsätt salt och låt allt dra i ca 1 minut.

Rör jämnt med en slickepott till du har en glansig chokladkräm.

Går den inte ”ihop”, ja då mixar du den slät med en stavmixer.

Plasta direkt mot ytan och låt stå 6-8 timmar i rumstemperatur, helst över natten.

Häll ner kanelsocker och hackade nötter i varsin kopp.

Rulla kulor av tryffeln i valfri storlek, här är handskar kanon att jobba med.

Rulla sen tryffelkulorna i kanel eller nötter.

Lägg en kula i muggen och snurra runt tills det täcker runt hela.

Ingredienser:

2 dl kakao
2 dl socker

Gör så här:

Sikta ner kakaon i en ren, torr burk med lock och blanda ned sockret.

Dosera 1-2 msk kakaopulver till en stor kopp varm choklad.

Blanda pulvret först med en liten skvätt varm mjölk till en jämn chokladsmet och häll sedan på mer varm mjölk.

Rör om och njut med glass, marshmallows eller grädde.