Inlägg publicerade under kategorin Omelett, pannkakor, plättar & våfflor
Antal: 4 personer
Ingredienser:
6 ägg
1 dl vatten
1 msk smör
1 krm salt
Spenat:
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk olivolja
150 g bladspenat
1 krm nymald muskotnöt
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
Tillbehör:
4 skivor rostat bröd, gärna grovt
Gör så här:
Skala och skiva lök och vitlök.
Stek dem mjuka i smör och olja i en panna så att de går lite färg, ca 2 minuter.
Tillsätt spenaten och låt den bli mjuk.
Tillsätt muskot och vinäger.
Krydda med salt och peppar.
Vispa ihop ägg och vatten i en bunke.
Hetta upp en panna till medelvärme och lägg i smöret.
Häll i äggen och rör hela tiden till en krämig röra.
Salta.
Servera äggröran med spenat och grovt rostat bröd.
Sautera är samma sak som att steka någonting riktigt snabbt.
Antal: 1 person
Ingredienser:
2 ägg
1 plommontomat
2 msk vatten
1 krm salt
1 tsk smör
½ dl riven ost, gärna lagrad grevé
1 msk hackad gräslök
Fräs:
50 g svamp, tex rödgul trumpetsvamp
½ gul paprika
1 tsk smör
1 krm salt
1/4 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Fräs:
Ansa svampen.
Kärna ur och strimla paprikan.
Fräs svamp och paprika i smrö ca 3 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Skiva tomaterna.
Vispa ihop ägg, vatten och salt.
Smält smöret i en liten stekpanna.
Häll i äggsmeten och stek omeletten ca 2 minuter, så att den fortfarande är krämig på ytan.
Strö över osten.
Fördela fräset över omeletten och lägg på tomatskivorna.
Strö över gräslöken och servera gensast.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 dl kokosgrädde eller kokosmjölk
½ dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
En nypa salt
1 msk smör eller kokosfett
10-15 hallon
Gör så här:
Blanda ägg, kokosgrädde eller kokosmjölk, mandelmjöl, fiberhusk och salt i en bunke.
Låt stå i 5 minuter och svälla.
Stek plättar i smör eller kokosfett i plättjärn eller vanlig stekpanna.
Servera med hallon.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader
Ingredienser:
Olivolja
200 g champinjoner, skurna i bitar
2-3 msk créme fraiche
8 ägg
Salt
Nymalen svartpeppar
200 g bladspenat
6-8 minitomater, halverade
200 g ost, i skivor
Flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på grilläge och värm till 200 grader.
Använd gärna en stekpanna som tål att ställas i ugnen.
Hetta upp en skvätt olja i stekpannan och stek champinjoner skurna i bitar.
Vispa ihop créme friache med ett ägg och rör sedan ned resten av äggen när smeten är helt slät.
Krydda med salt och peppar.
Rör ner bladspenat.
Häll äggblandningen i stekpannan och grädda tills frittatan har stannat.
Lägg på tomater och ost och ställ hela stekpannan i ugnen och grilla tills osten smält och fått fin färg tillsammans med tomaterna.
Toppa med lite flingsalt, nymald svartpeppar och några droppar god olivolja.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 msk naturell créme fraiche
2-3 ägg
Salt
Peppar
Smör
Tillbehör:
1 par skivor rökt skinka
Endiver
Paprika
Persilja
Gör så här:
Rör ut créme fraiche med ett ägg och vispa det slätt.
Rör det sedan med resten av äggen.
Krydda med salt och peppar.
Smält en klick smör i stekpannan och häll i äggsmeten.
Rör tills den precis stannat.
Tricket för att få den bästa äggröran är att ta av den från värmen innan den är torr och smulig.
Till servering:
Servera äggröran med tunna skivor skinka, några blad endiver och gärna lite finhackad paprika och persilja för färg och smak.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 ägg
½ dl matlagningsgrädde
1 krm salt
2 msk socker
Rivet skal av 1 apelsin
1 msk smör
Serveringen:
Florsocker
2 dl vispgrädde
Blandade bär
Gör så här:
Dela gulor och vitor.
Blanda gulorna med grädde, salt, socker och apelsinskal.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner i äggsmeten.
Grädda omeletten i smör i en stekpanna på svag värme i ca 8 minuter.
Vik ihop omeletten och låt den försiktigt glida ner på ett fat.
Sikta över lite florsocker och servera den ljummen med bär och vispad grädde.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
Blinier:
10 g jäst
2,5 dl ljummen mjölk
1,5 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl
4 msk gräddfil
1 äggula
2 krm salt
1 äggvita
Smör till stekning
TILL SERVERING:
Skivad kallrökt lax
Crème fraiche
Lite rivet citronskal
Dill, plockad
Rödlök, finhackad
Gör så här:
Rör ner jästen i mjölken.
Tillsätt bovetemjöl, vetemjöl, gräddfil, äggula och salt.
Vispa smeten slät och låt den jäsa ca en timma i rumsvärme.
Vispa äggvitan riktigt fast.
Vänd försiktigt ner den i den jästa bliniersmeten.
Hetta upp ett plättlagg eller en stekpanna med rikligt med smör.
Stek små, tjocka "plättar" på medelhög värme i ca 2 minuter på varje sida eller tills de får en fått en fin gyllene färg.
Servera dina blinier genast med kallrökt lax, crème fraiche, rivet citronskal, plockad dill och hackad rödlök.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 ägg
1 1/2 dl vispgrädde eller kokosmjölk
1/2 dl vatten
3/4 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl kokosfett
Smör till våffeljärnet
Laxröra:
200 g gravad lax
1 liten rödlök
1-2 dl créme fraiche
1/2 dl hackad dill
Salt
Peppar
70 g salladsblad
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 citron
Gör så här:
Vispa ihop ägg, vispgrädde eller kokosmjölk, vatten, mandelmjöl och fiberhusk.
Gärna med en elvisp då fiberhusken lätt klumpar sig.
Låt smeten svälla ett par minuter.
Smält kokosfett i en kastrull eller i mikron och rör ner den i smeten.
Grädda i omgångar i ett våffeljärn.
Smörj gärna med extra smör.
Skär laxen i bitar och finhacka rödlöken.
Blanda lax och lök med créme fraiche och hackad dill.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda salladsbladen med olivolja, vinäger och salt och peppar.
Servera våfflorna med laxröran, salladen och citronklyftorna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|