Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 äggvita

Salt

Peppar

20 g skinka eller kalkon

10 g lök

30 g paprika

Persilja

20 g ost, gärna 10%-fett

Gör så här:

Vispa upp äggen med salt och peppar.

Hacka skinkan/kalkonen, löken, paprikan och persiljan.

Riv osten.

Blanda ner alla ingredienser i äggsmeten och häll upp den i varm stekpanna.

Stek under viss omrörning tills smeten har stannat.

Servera med en frukt eller en mindre bit bröd.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

½ dl havregryn

½ dl krossat bovete

2 msk kokosmjöl

2 msk mandelmjöl

4 ägg

1 msk psylliumfrön eller fiberhusk

Ev. en skvätt mjölk

Smör eller kokosolja att steka i

Ca 150 g bär

Gör så här:

Finfördela havregrynen med fingrarna.

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Späd ev. med en skvätt mjölk, men smeten får inte bli för tunn.

Stek pannkakorna i smör eller kokosolja.

Servera med bär.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

2 äggvitor

1 tsk smör

200 g jordgubbar

Salt

Peppar

Gör så här:

Vispa upp äggen och äggvitorna.

Smält smöret i en varm stekpanna.

Häll i äggsmeten och stek under viss omrörning tills smeten har stannat.

Skiva jordgubbarna.

Toppa omeletten med jordgubbarna när den är klar och smaka av med salt och peppar.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 äggvita

Salt

Peppar

20 g skinka eller kalkon

10 g lök

30 g paprika

Persilja

20 g ost, gärna 10% fett

Gör så här:

Vispa upp äggen med salt och peppar.

Hacka skinka/kalkonen, löken, paprikan och persiljan.

Riv osten.

Blanda ner alla ingredienser i äggsmeten och häll upp den i en varm stekpanna.

Stek under viss omrörning tills smeten har stannat.

Servera med en frukt eller en mindre bit bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: Grill, 4-5 minuter

Ingredienser:

1 zucchini, 300 g

2 rödlökar

1 msk smör

8 ägg

1 dl vatten

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 tomater

250 g keso

1 msk oregano

2 dl riven mager ost

Gör så här:

Sätt ugnen på grill.

Skär zucchinin i skivor, skala och strimla löken.

Fräs zucchini och lök i smör i en stor stekpanna.

Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.

Häll äggsmeten över grönsakerna och stek på låg värme tills omeletten börjar stelna.

Skär tomaten i skivor.

Lägg keso och tomater på omeletten.

Strö över oregano och ost.

Sätt in stekpannan i övre delen av ugnen och gratinera i 4-5 minuter.

Servera med vitkålssallad.

Variation!

Du kan göra en pizzaomelett med svamp genom att byta ut zucchinin mot färska champinjoner.

Ingredienser:
4st Ägg

1st Äggula

200g Strösocker

1 tsk Vaniljextrakt (eller vaniljsocker)

2 dl Filmjölk

3 dl Mjölk

2 dl Vispgrädde

250g Smält smör

700g Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 tsk Bikarbonat

1 tsk Mald kardemumma

Sylt:

1 kg Hallon

300g Syltsocker

1st Citron, pressad

Gör så här:
Sylt:

Koka upp bären med syltsocker och citronsaft i 5 minuter.

Häll upp i burk och låt svalna av i kylskåp.

Våfflorna:
Ha ägg, äggula och socker i en skål och vispa dem samman tills du har en ljus och luftig smet.

Smält smöret.

Blanda ner filmjölk, mjölk, grädde och smöret i smeten och blanda väl.

Sikta bakpulver, bikarbonat, vetemjöl, och kardemumma, tillsätt dessa i äggblandningen.

Tillsätt där efter vaniljen, och vänd in i smeten.

Låt smeten stå och svälla i kylskåpet i minst en timma före gräddning.

Värm upp våffeljärnet och grädda våfflorna på vanligt vis.

Jag sprayar mitt järn med matfett mellan varje våffla.

Servera med grädde och sylt!

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser: