Inlägg publicerade under kategorin Vegan

Av Maria - 18 januari 2012 18:30

Antal: ca 10 pannkakor eller ca 50 plättar


Ingredienser:

2 dl vetemjöl

3 msk sojamjöl

½ tsk salt

6 dl soja- eller havremjölk

2-4 msk mjölkfritt margarin eller olja


Gör så här:

Blanda vetemjöl, sojamjöl och salt ien skål.

Tillsätt hälften av sojamjölken och vispa till en klumpfri smet.

Rör ner resten av mjölken.

Hetta upp laggen eller stekpannan.

Lägg i lite margain och låt det bli ljusbrunt.

Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen.

Beräkna 3/4 dl smet till en pannkaka och ca 1 msk till en plätt.

När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända pannkakan eller plättarna och grädda på andra sidan.

Färgen ska vara ljust gyllenbrun.

Servera med sylt, mos eller bär samt ev. vispad soja- eller havregrädde eller soja- eller havreglass, eller med färsk frukt, hackade nötter och lönnsirap.

ANNONS
Av Maria - 17 januari 2012 18:00




Mängd: 2 dl


Ingredienser:

1 dl sesamfrön

1 vitlöksklyfta

1 dl tahini (sesampasta)

½ dl vatten

1 citron, finrivet skal och saft

Ev. ½ tsk sambal eolek

Salt


Gör så här:

Rosta sesamfröna i en torr het panna, ca 2 minuter.

Skaka pannan hela tiden, de bränns så lätt.

Skala vitlöken.

Mät upp tahini och vatten i en bunke.

Tillsätt sesamfrön, citronskal (endast det gula), citronsaft, riven eller pressad vitlök och ev. sambal oelek.

Mixa slätt med en stavmixer och smaka av med salt.


Vänd ev. ner hackad persilja, hackad färsk mynta eller koriander i röran och droppa över lite olivolja före serveringen.




ANNONS
Av Maria - 16 januari 2012 18:00




Mängd: 4 dl


Ingredienser:
1 msk olivolja

2 dl hackade blandade nötter, t.ex cashew-, hasel- och valnötter

1 dl solros- och pumpakärnor

½ tsk curry

½ tsk örtsalt


Gör så här:
Hetta upp oljan i en stekpanna.

Tillsätt nötter och kärnor och rör om.

Strö över kryddorna och stek under omrörning tills allt har tagit lite färg.

Strö ut på ett bakplåtspapper och låt svalna.

Strö toppingen över sallader, soppor och grytor.

Förvara i en burk med tättslutande lock.




Av Maria - 15 januari 2012 17:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl röd quinoa

1 sötpotatis (400 g)

2 msk neutral olja

1 mks fllingsalt

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 majskolv

1 gurka

1 kruka koriander

1 dl pumpakärnor


Dressing:

2 chipotle (torkad, rökt chili)

1 dl olivolja

1 citron, finrivet skal och saft

½ tsk salt

1 msk strösocker


Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skär sötpotatisen i bitar.

Lägg på plåt och vänd runt med olja, salt och peppar.

Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Skär av majskornen från kolven och rosta med sötpotatisen de sista 5 mintuerna.

Skala gurkan och skär i bitar.

Hacka koriandern grovt.

Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna till fin färg.

Koka upp vatten i en liten kastrull och ta från värmen.

Lägg ner chilin och låt dra 10 minuter.

Häll av vattnet.

Dela, kärna ev. ur och hacka chilin fint.

Blanda chili, olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och socker.

Blanda salladen, ringla över dressingen och strö över pumpakärnor.




Av Maria - 14 januari 2012 17:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl mathavre

3 dl frysta gröna sojabönor (skalade)

3 morötter

1 rödlök

1 dl hasselnötter

1 dl ättikssprit (12%)

2 dl strösocker

3 dl vatten

150 g haricots verts

1 dl hackad dill

2 msk olivolja

½ tsk salt

½ tsk grovmalen svartpeppar


Gör så här:

Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda den nykokta mathavren med sojabönorna.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och strimla löken.

Rosta nötterna i en torr stekpanna tills det tunna bruna skalet börjar lossna.

Lägg dem i en ren kökshandduk och gnugga dem mot varandra i handduken så skalet lossnar.

Grovhacka nötterna.

Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull, koka upp och lägg i morötter, lök och haricots verts.

Låt koka upp igen och ta från värmen, låt dra 10 minuter.

Sila av och blanda grönsakerna med mathavre, dill, olja, salt och peppar.

Strö nötterna över salladen vid servering.


Det finns hasselnötter att köpa som redan är skalade.

Av Maria - 14 januari 2012 17:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 dl helt bovete

2 knippen grön sparris (á 250 g)

1 zucchini

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3/4 dl olivolja

1 liten citron, finrivet skal och saft

1 dl hackad färsk oregano

Salt

Svartpeppar


Gör så här:
Koka bovetet enligt anvisningen på förpackningen.

Skär bort nedersta delen av sparrisen.

Skär sparrisstjälkarna i mindre bitar.

Skär zucchinin i tärningar.

Skala och finhacka löken.

Skala och finriv vitlöken.

Hetta upp oljan i en rymlig stekpanna eller wok.

Stek sparris, zucchini och lök ca 5 minuter, rör om då och då.

Vänd i vitlök, citronskal (endast det gula), citronsaft och oregano i pannan.

Stek ytterligare någon minut.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ihop grönsakerna med bovetet i en stor skål eller på ett fat.




Av Maria - 11 januari 2012 17:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl matvete

10 körsbärstomater

2 dl torkade aprikoser

1 dl kokosflingor

1 dl pumpakärnor

2 sl hackad bladpersilja

Ev. plommon till garnering


Dressing:

4 msk olivolja

1 tsk sambal oelek

1-2 tsk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

1 citron, finrivet skal och citron

½-1 tsk salt

Svartpeppar


Gör så här:

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen och häll bort ev. kokvatten.

Dela tomaterna och strimla aprikoserna.

Rosta kokosflingor och pumpakärnor tillsammans i en torr het stekpanna tills de fått färg.

Blanda ingredienserna till dressingen (riv bara det gula på citronskalet) och häll den över det ljumma matvetet.

Blanda med tomater, aprikoser, kokosflingor, pumpakärnor och persilja.

Garnera gärna med plommonklyftor.

Matvetesallad fungerar utmärkt som bufférätt.




Av Maria - 30 december 2011 13:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

100 g  fast tofu
4 msk  äggfri majonnäs
3 msk  yoghurt, t ex sojayoghurt
1 msk  finhackad dill
Citronsaft
½ dl  röd tångkaviar
Salt
Vitpeppar
Dillkvist
4  rostade brödskivor

 

Gör så här:


Smula ner tofu i en skål. 
Rör ner majonnäs, sojayoghurt, finhackad dill, citronsaft efter smak och 1 msk tångkaviar. 
Smaka av med salt och vitpeppar.
 
Fördela röran på de rostade brödskivorna.

Toppa med resterande tångkaviar samt dillkvistar. 

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se