Inläggningar:
1 kg syrliga äpplen
4 dl vatten
1 dl Gelésocker Multi /1 dl avrunnen saft

Gör så här:

Skölj äpplena och skär bort eventuella skadade delar samt skaftet och blomfästet.

Skär äpplena i bitar.

Koka äpple och vatten under lock i ca 15 minuter.

Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Mät saften och blanda den med gelésocker i den rengjorda grytan och koka i 30 sekunder.

Häll upp på varma, väl rengjorda glas.

Förslut.

Förvara i kylskåp.

Förslag på smaksättning:
1-2 dl sherry i den silade saften.

Mynta,timjan, rosmarin eller en kanelstång får koka med äpplena från början.

Äpplena kan bytas ut mot paradisäpplen, valfria frukter, bär eller rosenblad.

Tag 1 dl gelésocker multi /1 dl avrunnen saft.

Ingredienser:

500-600 g (ca 1 l) aroniabär
250 g (ca 3) äpplen 
1/2 dl vatten
400 g (4,7 dl) Syltsocker

Valfri smaksättning
droppar citruslikör, valfritt

Gör så här:

Skölj och rensa aroniabären.

Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.

Blanda bär, äpple, vatten och syltsocker i en kastrull och koka 10-15 minuter.

Tillsätt citruslikör om så önskas.

Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut och förvara.

Ingredienser:
1 1/2 kg äpplen
5 dl Strösocker
1 dl vatten
pressad saft av 2 citroner
1 krm askorbinsyra
1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skala, klyfta och kärna ur äpplena.

Lägg dem i en gryta tillsammans med sockret och häll över vatten och citronsaft.

Koka upp på svag värme, skumma och låt äpplena sjuda i cirka 20 minuter.

Rör om då och då.

Vispa äpplena till mos.

Rör ut askorbinsyran och natriuembensoat i lite mos och blanda ner i moset.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut.

Förvara kallt.

Ingredienser:

1,5 kg äpple
vatten
0,5 tsk hel kardemumma
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 krm askorbinsyra

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena.

Skär i mindre bitar.

Häll vatten så det täcker botten i en kastrull.

Stöt kardemumman i en mortel och lägg i kastrullen tillsammans med äpplena.

Koka upp under lock ca 15 minuter.

Lyft och rör med jämna mellanrum så äpplena mosas sönder och det inte bränns vid.

Stöt sönder med en potatisstöt till önskad konsistens.

Tillsätt socker och askorbinsyra.

Koka upp.

Häll upp på varma burkar.

Låt svalna och förvara i kylskåp.

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2-3 äpplen
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Glasyr:
25 g smör
250 g cream cheese
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker pösigt, tillsätt därefter ett ägg i taget och vispa ihop en luftig smet.

Skala och riv äpplena grovt, rör ner dem i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och kanel.

Rör ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm i diameter).

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den kallna.

Rör ihop glasyren, medan kakan är i ugnen.

Smält smöret och rör sedan ner cream cheese, florsocker och vaniljsocker.

Ställ glasyren i kylen.

När kakan svalnat, bred glasyren över kakan.

Låt stelna i kylen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 röda äpplen helst ”Fanny”
Ca ½ -1 msk vitvinsvinäger
Ca 4 msk flytande honung
1 bit gräddädelost Kvibille
1 näve gula russin funkar även med fint hackade aprikoser
1 näve hackade pistage nötter
flingsalt & några varv med svartpeppar kvarnen
färsk timjan

Gör så här:

Skölj och hyvla äpplena tunt med mandolin eller osthyvel, lägg upp på fyra assietter eller på ett stort fat. Dra på lite vinäger, är äpplet väldigt sött så ta lite extra vinäger.

Smula över osten, strössla på med hackad pistage och russin.

Ringla över honung, strö över salt och peppar.

Piffa med färsk timjan och oxalis om du har, njut!

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
175 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
1/2 dl vatten
3 st äpple (eller päron)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rund bakform, ca 1,5 liter.
Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen, ett åt gången.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Tillsätt vattnet.
Skala, kärna ut och skär äpple/päron i skivor.

Häll hälften av smeten i formen.

Lägg i hälften av frukten.

Häll över resten av smeten och lägg på resten av frukten på toppen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Kakan är färdig när den släpper från kanterna och en provsticka är torr.

Låt kallna på galler.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
2 msk smör
4-5 äpplen
2 msk socker
1 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke.

Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Häll sedan i resten av mjölken.

Vispa sist i äggen.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.

Blanda äppelskivorna med socker och kanel.

Bryn smöret i en långpanna (ca 25X35 cm).

Häll pannkaksmeten i långpannan.

Fördela äppelskivorna i smeten.

Grädda i mitten av ugnen tills pannkakan "stannat" och fått fin färg, 20-25 minuter.

Skär pannkakan i bitar.

Servera som den är eller med vaniljglass.