Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
3-5 morötter
2-3 palsternackor
3-5 potatisar
1 rödlök
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 paket tärnat bacon (140 g)

Senapssås:
2 dl crème fraiche
1 msk grovkornig senap
1/2 tsk strösocker
1/2 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär alla rotfrukter i stavar.

Skala och klyfta löken.

Blanda rotfrukterna och löken med olivoljan och i en långpanna.

Tillsätt bacontärningarna, salta och blanda.

Rosta i ugnen i ca 20 minuter.

Rör om ett par gånger under tiden.

Blanda alla ingredienser till såsen och servera den till rotfruktsblandningen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g blandfärs
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1+2 msk smör
2 msk ströbröd
3/4 dl mjölk
1 ägg
1 1/2 dl finriven parmesanost
1/2 kruka basilika
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla i ca 10 min.

Skala och finhacka löken och vitlöken.

Fräs den mjuk i 1 msk smör.

Låt svalna.

Rör ner löken och ägget i smeten.

Riv parmesanosten och finhacka basilikan och rör ner det tillsammans med köttfärsen.

Krydda med salt och peppar.

Rulla smeten till små köttbullar.

Lägg dem på en vattensköljd skärbräda.

Stek köttbullarna i omgångar på medelvärme i 2 msk smör ca 5 min.

Skaka pappan ofta så att bullarna förblir runda.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 kg grytbitar av nötkött, gärna högrev
200 g tärnat rimmat bogfläsk
smör till stekning
salt och peppar
timjan
5 dl rödvin
200 g smålökar
200 gram champinjoner
majsena

Gör så här:

Bryn allt kött i smör i stekpanna eller stekgryta.

Krydda med salt, peppar och timjan.

Slå rödvinet i grytan.

Låt allt puttra i ca 30 minuter.

Bryn lökarna och champinjonerna och lägg även dem i grytan.

Låt puttra vidare tills köttet är mört.

Smaka av.

För en simmigare sås, red av den med majsena.

Koka upp under omrörning.

Servera med kokt ris eller pressad potatis och en grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 morötter
2 lökar
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
500 gram nötfärs
500 gram krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt.

Skala och finhacka löken.

Fräs morötter, lök och köttfärs i olja. Krydda med salt, mald vitpeppar och gärna spiskummin, chili- och paprikapulver.

Häll över tomatkross och vatten.

Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka under lock ca 10 min.

Servera soppan med bröd.

Antal: 10 portioner

Ingrdienser:

1 kg blandfärs eller nötfärs
2 ägg
4 msk stark fransk senap (Dijon)
3 msk riven färsk ingefära
1 gul lök
1 msk smör
1 tsk vitpeppar
2 tsk salt
2 msk socker
0,5 dl ströbröd
2 dl grädde (eller mjölk)

Gör så här:

Hacka lök och fräs i smör några minuter.
Skala och riv ingefära.
Blanda färs med ägg, senap, kryddor och ströbröd. Vänd i grädde.
Stek ett smakprov och smaka av med mer kryddor.
Låt gärna köttbullesmeten vila i kylen 10 minuter.
Rulla köttbullar. Oljar du händerna går det lättare.

Lägg på ett oljat bleck.
Stek några i taget i en panna, lägg upp på bleck och stek sedan alla färdiga i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter.
Låt svalna och frys in till julafton eller ät direkt.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

1 msk rapsolja
500 g köttfärs (kycklingfärs eller formbar vegofärs)
1 förp taco kryddmix
2 burkar majskorn [á 150 g]
400 g passerade tomater 

0,5 tsk chiliflakes (valfritt)
900 g fast potatis
1 msk rapsolja
1 tsk salt
150 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
Häll lite olja i botten på en ugnsform.
Tryck ut köttfärsen ovanpå. 

Strö över tacokrydda.
Låt majsen rinna av i en sil och häll den sen över köttfärsen.
Häll över tomaterna.
Skiva potatisen tunt (gärna på mandolin) och sprid ut den ovanpå. Ringla på lite olja.
Salta och strö över osten.

Tillaga i ugnen i ca 40 minuter tills potatisen och köttfärsen är mjuk och färdig.
Låt gärna stå och sätta sig 10–20 minuter i rumstemperatur innan servering.
Det är gott med isbergssallad till, även tacosalsa och gräddfil funkar bra vid servering!

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.