Direktlänk till inlägg 27 mars 2012

Ljummen tomat- och mozzarellasallad med stekt aubergine och pestodressing (LCHF)

Av Maria - 27 mars 2012 12:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 stora klumpar buffelmozzarella

200 g cockailtomater

1 rödlök

1 dl soltorkade tomater i bitar

2 endiver

En kruka färsk basilika

2 auberginer

Salt

Peppar

Olivolja

Rucola till servering


Dressing:

2 msk färdig pesto

1 dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

Färsk basilika


Gör så här:

Börja med att finhacka ett par färska basilikablad och blanda med pesto, olja och vinäger.

Smaka av med salt och peppar.

Skär auberginen i centimetertjocka skivor och vänd i olivolja, salt och peppar.

Grilla eller stek dem på båda sidorna, ca 5 minuter.

Fördela under tiden endivebladen runt ett stort fat, skär osten i skivor, tomaterna i halvor, skala och finskiva löken.

Bottna fatet med rucola och lägg sedan ut osten, tomaterna, den skivade löken och basilikabladen.

Lägg på de nystekta aubergineskivorna och skeda dressingen över alltsammans.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards