Alla inlägg den 8 mars 2014

Av Maria - 8 mars 2014 18:45




Mängd: 5 dl


Ingredienser:
400 g konserverade persikor i fruktspad, avrunna

1½ dl persiko- eller aprikosyoghurt

2 dl apelsinjuice

Lite honung (kan uteslutas)

Isbitar


Gör så här:

Mixa persikorna tillsammans med yoghurt, apelsinjuice och honung och häll upp i höga glas.

Lägg i några isbitar och garnera gärna med en persikoskiva.




ANNONS
Av Maria - 8 mars 2014 17:45

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 250 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

1½-2 kg benfri rimmad skinka

10 vitpepparkorn

1 lagerblad

Persiljekvistar

1 tsk rosmarin

1 morot


Örtgriljering:

½ dl ströbröd

½ dl matolja

2 msk finklippt persilja

3/4 tsk basilika

3/4 tsk timjan

1 pressad vitlöksklyfta


Gör så här:

Ta skinkan ur förpackningen men låt nätet sitta kvar.

Spola skinkan i rikligt med kallt vatten.

Stick in termometern så spetsen kommer mitt i skinkan.

Lägg den i en gryta.

Häll på så mycket vatten att det täcker skinkan.

Skala och skiva moroten.

Lägg ner den i grytan tillsammans med kryddpepparkorn, lagerblad, persilja och rosmarin.

Låt skinkan få ett uppkok.

Sänk värmen och låt den sjuda under lock tills termometern visar 70 grader.

Ta upp skinkan.

Låt den svalna något och ta bort nät och svål.


Rör samman alla ingredienserna till griljeringen, bred den över skinkan.

Griljera mitt i ugnen 10-15 minuter.

Skär tunna skivor och servera med klyftpotatis och grönsaker.

ANNONS
Av Maria - 8 mars 2014 17:00

Ingredienser:

1 gul lök, skivad

2 morötter, i bitar

1/4 fänkål i bitar

½ purjolök, skivad

1 msk rapsolja

Skal från 1 kg räkor

1 tsk vitpepparkorn

1 dl vitt vin


Gör så här:
Fräs lök, morötter, fänkål och purjolök i en stor gryta med olja.

Tillsätt räkskalen, vitpepparkorn, vitt vin och vatten så att det täcker skalen.

Rör om och låt koka under lock ca 30 minuter.

Sila bort räkskalen, gör rent grytan och häll tillbaka buljongen.

Koka ihop buljongen utan lock (reducera) till hälften.

Av Maria - 8 mars 2014 16:45




Ingredienser:
1 kg bigarråer


Lag:

2 dl vatten

2½ dl vit sirap

1 tsk atamon

1 dl körsbärslikör


Gör så här:
Tvätta och kärna ur bären, lägg dem i glasburkar.

Koka upp vattnet, häll i sirapen och koka 5 minuter.

Tillsätt atamon och låt lagen kallna.

Rör ner likören, fördela den i burkarna och sätt på lock.

Låt mogna 2-3 veckor.




Av Maria - 8 mars 2014 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Ca 600 g laxfilé med skinn (gärna mittbiten)

80 g rumsvarmt smör

1 pressad vitlöksklyfta

Skal av 1 citron

2 msk hackad persilja

Salt

Peppar

Ströbröd

Sparris


Kall sås:

2½ dl turkisk yoghurt

Färsk dragon, hackad

Saft av 1 citron


Gör så här:
Blanda smör, vitlök, citronskal och persilja.

Krydda laxen med salt och peppar.

Skär snitt i laxköttet med ½-1 cm mellanrum.

Tryck i vitlökssmöret i snitten och strö på ett lager ströbröd, lägg över i grillkorg.

Grilla under lock på indirekt värme (för över kolet till den sidan och gilla över den "tomma" delen) i 15 minuter.

Laxen är klar då innertemperaturen är 52 grader.

Använd termometer.

Grilla gärna sparris tillsammans med fisken.

Blanda ihop ingredienserna till såsen.

Servera med kokt färskpotatis, sparris och kall yoghurtsås.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< Mars 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se