Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vaniljstång

3 dl mjölk

3 äggulor

3/4 dl strösocker

Ev 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka upp mjölken med vaniljstången och fröna i.

Dra kastrullen åt sidan och låt den svalna i ca 5 minuter.

Vispa under tiden upp äggulor och socker till ett fluffigt skum.

Häll mjölken över äggvispet och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.

Sjud under kraftig vispning tills såsen börjar tjockna, eller till 85 grader om du har en termometer.

Häll upp såsen i en rostfri skål och kyl ner den i kallt vattenbad.

Vispa under tiden upp.

Ta upp vaniljstången före servering.

Vispa eventuellt upp en dl grädde och vänd ner i såsen.

För en riktigt fluffig vaniljsås, vänd ner vispad grädde på slutet.

Du kan också smaksätta såsen med rivet apelsinskal eller saffran, det blir både gott och vackert.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...