Alla inlägg den 8 juli 2014
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
½ gul- eller rödlök
3 dl matvete
2 msk smör eller olja
3 dl vitt vin
3 dl riven parmesanost (120 g)
70 g babyspenat
Nymalen svartpeppar
1 knippe grön sparris
1 zucchini
Gör så här:
Koka upp vatten och buljontärningar i en kastrull och låt det sjuda tills tärningarna lösts upp.
Skala och hacka löken fint.
Hetta upp smör eller olja i en annan kastrull och lägg i lök och matvete.
Stek någon minut under omrörning, häll i vinet och sjud tills det nästan kokat in.
Tillsätt någon dl buljong i taget, och rör om då och då allteftersom den sugs upp av riset.
Fortsätt på samma sätt tills matevetgrynen är nätt och jämnt mjuka, ca 20 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör ner riven ost och spenat precis före servering.
Smaka av med nymalen svartpeppar.
Ansa sparrisen och hyvla zucchinin på lägden med en osthyvel.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönsakerna 2-3 minuter.
Antal: ca 75 st
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
175 g smör eller magarin
1 dl socker
2 dl (ca 125 g) nötkärnor
3 dl vetemjöl
2 msk mjölk eller grädde
Garnering:
50 g blockchoklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
400 g fryst torskfilé, tinad
½ tsk salt
½ kg potatis
50 g smör
1 dl mjölk
½ litet blomkålshuvud (ca 300 g)
½ dl sötmandel, hackad
Citronsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 liten citron, finrivet skal (endast det gula) och 1 msk saft
salt och vitpeppar
Gör så här:
Fördela fisken i en ugnsform och salta.
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Smält smöret till citronsåsen i en kastrull och vispa i mjölet.
Häll i grädden under omrörning och låt småputtra någon minut.
Ta kastrullen från värmen och riv över citronskal och pressa i saft.
Smaka av såsen med salt och peppar och häll över fisken.
Pressa eller mosa potatisen med en stomp eller ballongvisp.
Smält smöret och häll i mjölken.
Häll över potatisen och rör om kraftigt till ett fluffigt mos.
Smaka av med salt och bred ut moset över fisken så allt blir täckt.
Plocka buketter av blomkålen dela dem på mitten.
Tryck ner buketterna i moset och strö över mandel.
Gratinera mitt i ugnen 15–20 min.
Ingredienser:
Gör så här:
Torka av de rensade fiskarna med hushållspapper.
Skölj inte.
Filéa fiskarna.
Krossa vitpepparkornen och blanda med salt och socker.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|