Ugn: 225 grder, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 stora ägg
2 ½ dl Rörsocker Strö Fairtrade
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
Råsocker Flor Fairtrade till den färdiga kakan

Fyllning:
100 g (1 påse) Daimkulor
200 g Philadelphia cheese naturell, gärna light
1 dl Råsocker Flor Fairtrade
1 tsk Vaniljsocker Fairtrade

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.

Häll ut smeten på smort och mjölat bakplåtspapper i en långpanna.

Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 5 minuter.

Strö råsocker flor över kakan innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper.
Dra av papperet från kakan.
Krossa Daimkulorna lätt.

Blanda samman alla ingredienser till fyllningen. 

Bre fyllningen över kakan och rulla samman.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g vit fiskfilé, tex rödspätta

Salt

Peppar

1 grön squash

1 gul squash

4 st morötter

Tandpetare

Smör

4 dl kokt quinoa (ca 2 dl okokt)

2 msk olivolja

Saften av ½ citron

Vanlig vit sås:

4 schalottenlökar

Smör

2 dl grädde

½ fiskbuljongtärning

Ev lite mjölk

Saften av ½ citron

Salt

Vitpeppar

Dekoration:

Färska dillkvistar

Gör så här:

Gör först såsen:

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp en kastrull med smör.

Bryn löken tills den får färg.

Häll i grädde och smula ner buljongen.

Låt koka ihop och späd med lite mjölk om såsen blir för tjock.

Pressa citron i såsen och smaka av med salt och vitpeppar.

Fisken:

Lägg ut fiskfiléerna på en skärbräda och strö på salt och peppar.

Dela squashen och spara den ena halvan till senare.

Skala morötterna.

Skär squash och en av morötterna till stavar och placera på fiskfiléerna.

Rulla ihop dem en och en och fäst med tanpetare.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek fisksnäckorna runt om i 5 minuter eller tills de är genomstekta.

Rör inte för mycket, då de lätt kan falla sönder.

Använd de resterande grönsakerna och gör "spagetti" av dem med hjälp av en grönsakssvarv eller använd potatisskalare.

Blanda grönsakerna med kokt quinoa, olivolja och pressad citron.

Strö på lite salt, peppar och eventuellt hackad färsk dill.
Lägg upp grönsaksspagettin på tallrikar och fördela fisken ovanpå tillsammans med den vita såsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3½ dl rågflingor

½ dl havrekli

2 dl torkade tranbär

2 stjärnanis

½ tsk salt

9-10 dl vatten

Till servering:

Malen kanel

Socker eller honung

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till gröten i en kastrull.

Låt gröten koka på svag värme 5 minuter, rör då och då.

Sätt på lock och låt dra 5 minuter.

Servera gröten toppad med kanel och socker eller honung.