Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 cm färsk ingefära

1 burk ekologisk kokosmjölk

4 dl beluga linser

En näve färsk koriander

2 msk lantbuljong

2 msk raspolja

1 msk sambal oelek

1 färsk chilifrukt

10 cocktailtomater

Gör så här:

Skala och riv ingefära.
Fräs rivet försiktigt i olja.
Tillsätt sambal oelek, koriander, lantbuljong och chilifrukten som du tagit ur kärnorna från och skurit i skivor.
Häll i kokosmjölk och belugalinser.
Låt småkoka i 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl fryst tärnad mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt

Gör så här:

Tina mangobitarna.
Blanda med avokado i bitar.
Finacka färsk chili som du kärnat ur.
Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.

Ingredienser:

1 kg hallon

1 förpackning syltsocker 1+3

2 msk kokosflagor (hälsokost hyllan)

4 msk kokoslikör, kan uteslutas

Gör så här:

Skölj och rensa hallonen.
Blanda hallon och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 2-3 minuter.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Tillsätt kokosflagor och likör.
Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut dem väl och förvara dem svalt.