Antal: ca 20 stycken

Ingredienser:

7 dl vetemjöl

1½ dl socker

2 tsk hjorthornssalt

125 g magarin

6 rivna bittermandlar eller 1 krm bittermandelessens

1 ägg

1½ dl mjölk

Pensling, garnering:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, socker och hjorthornssalt i en skål.

Smula magarinet i mjölblandningen med fingertopparna eller med en gaffel.
Tillsätt bittermandel, ägg och mjölk och rör ihop till en deg.
Rulla ut degen på mjölat bakbord till 2 längder, 40-50 cm långa.

Skär dem i 4-5 cm breda bitar och lägg dem på lätt smord plåt, inte för tätt.
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
Lägg dem på ett galler för att svalna utan bakduk, de bör vara helt kalla innan de läggs i burk.

Antal: 20 portioner

Ugn: 225 grader, 35 minuter

Ingredienser:

1 msk salt

1 knippe gräslök, finskuren

2 kg färskpotatis

1 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

1 st rödlök, finhackad

1 msk honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Tvätta och borsta potatisen ren.

Blanda potatis, olivolja, balsamvinäger, honung och salt på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Baka mitt i ugnen ca 35 min tills potatisen blivit mjuk och fått fin färg.
Garnera med rödlök och gräslök.

Mängd: ca 7 dl

Ingredienser:

3 stora kvistar fransk dragon

3 stora kvistar timjan

3 kvistar rosmarin

4 lagerblad

En nypa fänkålsfrön

7 dl vitvinsvinäger

Gör så här:

Banka kryddväxterna lätt innan de packas ner i en burk eller flaska.

Häll på vinägern och täpp till ordensligt.

Skaka burken eller flaskan och låt stå i 2-3 veckor under daglig omskakning.

Sila av vinägern och krama ur örterna ordentligt.

Smaka av för att känna om örtsmaken är stark nog.

Om inte, upprepa proceduren.

Tillsätt en färsk örtkvist till den färdiga vinägern.