Antal: 4 portioner

Ugn: 275 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

2  humrar, kokta stora

GRATÄNGSÅS:
2 msk  smör
2 msk  vetemjöl
3 dl  grädde och fiskbuljong
1  äggula
1 msk  torr vermouth eller torr sherry
Salt
Cayennepeppar

TILL GRATINERINGEN:
2 msk  riven ost, t.ex parmesan eller emmentaler

Gör så här:

Sätt ugnen på 275 grader. 
Klyv hummern.

Ta bort magsäcken och tarmen och ta ut allt kött.

Knäck klorna och ta ut köttet. Skär köttet i bitar. 
Fräs matfett och mjöl.

Späd med vätskan och låt såsen koka i 3-5 minuter. 
Tillsätt äggulan.

Smaksätt såsen med vin, salt och peppar och blanda sedan ner hummerköttet. 
Putsa skalen och lägg dem på ett ugnssäkert fat.

Fördela stuvningen i skalen. 
Strö över osten och gratinera rätten i ugnen i ca 8 min eller tills den har fått färg.

Servera med smör och rostat bröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g lammrostbiff

1 msk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar

70 g salladsmix med rucola
50 g färska böngroddar
12 jordgubbar i bitar
avokado, tärnad
100 g fetaost
½ msk rosépeppar
½ citron, finrivet skal och saft
2 tsk olivolja
2 tsk flytande honung
Flingsalt

Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Grilla ca 10 min runt om till en innertemperatur på 52°.

Låt vila 5 min på skärbrädan innan köttet skärs upp i skivor.

Fördela sallad, böngroddar, jordgubbar och avokado på ett serveringsfat.

Bryt fetaosten i bitar, lägg på salladen och strö över rosépeppar.

Finriv citronskal (endast det gula) och pressa saft över salladen.

Ringla över olja och honung, strö på flingsalt.