Alla inlägg den 16 augusti 2014
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, tills de fått fin färg
Ingredienser:
450 g kungskrabba, orensad
½ klyfta vitlök
1 dl crème fraiche
1 msk konjak
½ tsk tomatpuré
Paprikapulver, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Stänk tabasco, kan uteslutas
1 msk dill, hackad
1 msk hackad färsk koriander, kan uteslutas
1/4 lime, zest
1-2 tsk limesaft
4 skivor vitt formbröd
1½ dl finriven parmesan eller västerbottensost
4 tsk ströbröd
AVOKADOSALLAD:
1 avokado, i skivor
2 salladslökar, tunt skivade
8 körsbärstomater, klyftade
1 selleristjälk, tunt skivad
1 dl löst packade korianderblad
DRESSING:
½ lime, saften
1 msk neutral matolja
3/4 lime, zest
Salt efter smak
Vitpeppar, efter smak
TILL SERVERING:
Dillkvistar eller färsk koriander
Gör så här:
Sätt ugnen på grill, 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till salladen utom avokado och koriander.
Häll på dressingen strax innan servering.
Rensa krabban.
Gnid en stekpanna eller kastrull med vitlöksklyftan.
Lägg i crème fraiche, konjak, tomatpuré och torra kryddor och koka upp.
Koka ihop något.
Lägg i krabban och örtkryddorna och låt det bli genomvarmt.
Smaka av med lime.
Hit kan du förbereda.
Kantskär brödet och skär skivorna i trekanter.
Lägg på krabbstuvning på trekanterna och toppa med riven ost och ströbröd.
Grädda toasterna högt upp i ugnen i några minuter tills de får fin färg.
Lägg upp sallad på tallrikar tillsammans med avokado och koriander och arrangera två krabbtoaster på varje tallrik.
Dekorera med dill eller koriander.
Servera genast.
Tips!
Det går också bra att lägga stuvningen i krustader och grilla, eller i kokotter för den som inte tål vetemjöl.
Uteslut då även ströbröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl hallon
4 msk farinsocker
2 msk Worcestershiresås
2 msk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2-10 droppar tabasco
Salt
Gör så här:
Blanda allt utom salt och tabasco i en kastrull och sjud 1 2-3 minuter.
Smaka av med salt och tabasco.
Servera såsen till grillat kött.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
4 skivor rökt skinka
8 skivor smakrik ost
Smör
4 schalottenlökar
200 g färsk svamp, tex kantareller eller karljohan
2 msk portvin
1 msk kalvfond
3 dl grädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Banka ut kycklingfiléerna tunt.
Strö på salt och peppar.
Fördela skinka och ost på ena halvan av varje filé och vik den andra halvan över och fäst med en tandpetare.
Bryn filéerna i smör runt om och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Skala och hacka löken fint.
Hetta upp en stekpanna och stek lök och svamp gyllenbrun i smör.
Häll på portvin, fond och grädde och låt koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna tillsammans med Nässelpaj.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|