Ingredienser:

500 g melonkött

500 g grapefrutkkött

1 kg syltsocker

Gör så här:

Blanda samman melon, grapefrukt och syltsocker i en gryta och koka i 10 minuter under omrörning.
Tag grytan från värmen och skumma av noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut dem väl, förvara dem därefter svalt.

Skala 500 g svartrötter till 4 personer och lägg dem genast i citronvatten så de inte mörknar.

Skär dem i bitar som lagom går ner i kastrullen och koka dem i 15-20 minuter i lättsaltat vatten med en klick smör i.

Svartrötter ska i motsats till de flesta andra rotsakerna vara riktigt genomkokta.

Häll av vätskan och ånga av rötterna.

Servera svartrötterna med citronklyfta och en klick smör eller med hollandaisesås.

Bonniers kokbok, 2002