Ingredienser:

1  purjolök

1  morot
1 bit  pepparot
1 kruka  dill
840 g  5-minuterssill färdig i lag (spara lagen)
15  kryddpepparkorn
3  lagerblad
3 dl  frysta lingon

Gör så här:

Skala och skär långa remsor av moroten.

Skala och slanta pepparroten.

Strimla det gröna på purjolöken tunt.

Hacka dillen grovt. 
Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar. 
Varva sill och grönsaker, med lagerblad, kryddpeppar och lingon. 
Häll på lagen från sillförpackningarna.

Mängd: ca 1 dl

Ingredienser:

3 dl mandlar

Lite havsalt

Gör så här:

Häll ner mandlar och salt i en matberedare och kör på hög hastighet i 20-30 minuter tills mandeln bivit helt slät.

Pausa emellanåt och passa på att skrapa ner innehållet från blandarskålens sidor.

Häll upp i en ren burk med tättslutande lock och förvara i kylskåp.

Smöret håller ca 3 veckor.

Mandelsmör är verkligen en användbar bas när man gör vegomejerier: det ä krämigt och har en nötig smak.

Smöret är gott på en rostad macka och passar bra till bakning och asiatiska dressingar.

Antal: ca 2 portioner

Ingredienser:

5 dl mandelmjölk

1 tsk blåbärspulver

1 tsk aciapulver

1 tsk reishipulver

½ tsk vaniljpulver

Gör så här:

Mixa ingredienserna i en mixer på hög hastighet i ca 1 minut.

Häll upp i en ren flaska med tättslutande lock och förvara i kylskåpet.

Använd inom 2 dagar.

Reishi, även kallad lackticka på svenska, är en adaptogen svamp som boostar imunförsvaret.

Tillsammans med mandelmjölk och aciapulver, det senare rikt på antioxidanter, är det en perfekt start på dagen.

Bärmjölk är gott med tex gröt eller i en smoothie.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

250 g mozzarella

2 färska skivade tomater

Basilikablad

Olivolja extra virgin

Örtsalt

Grovmalen svartpeppar

Citron- eller limejuice

Gör så här:

Skiva tomaterna, skär skivor av mozzarellan och plocka blad av färsk basilika.

Varva mozzarellaskivor, tomat och basilikablad.

Ringla över rikligt med en smakrik olivolja.

Smaka av med lite örtsalt, grovmalen svartpeppar och några stänk av citron- eller limejuice.