Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 chipotle (rökt och torkad jalapenõ)

2 lite mildare chili, tex ancho

2 röda paprikor

1 pkt bacon (ca 140 g)

1 kg högrev

Matolja

2 tsk malen spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 kanelstång

5 dl lager (öl)

1 burk krossade tomater (ca 400 g)

ca 5 dl kraftig oxbuljong (mer om det behövs)

Salt

Svartpeppar

Till servering:

Tortillabröd

Guacamole

Picklad rödlök

Limeklyftor

Färsk koriander

Gör så här:

Skala och hacka gul lök och vitlök. 

Hacka chipotle och chili.

Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.

Strimla baconet.

Skär högreven i cirka 2 cm stora tärningar.

Hetta upp en stor gryta med matolja och bryn köttet i omgångar.

Ta upp köttet och lägg det åt sidan.

Fräs lök, vitlök och chili tills löken är mjuk.

Tillsätt paprika, bacon, köttet och alla kryddor.

Häll i öl, krossade tomater och buljong så att det täcker allt och koka upp.

Koka chilin på medelvärme och under lock i minst 2 timmar eller tills köttet är riktigt mört och vätskan har kokat samman.

Rör om då och då under tiden och tillsätt eventuellt mer buljong om det behövs.

Krydda med salt och peppar.

Servera med tortillabröd, guacamole, picklad rödlök, limeklyftor och färsk koriander.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...