Alla inlägg den 15 januari 2015
Antal: 6 portioner
Ugn: 200 grader, ca 60 minuter
Ingredienser:
500-600 g rimmad lax
1 gul lök
2 msk smör eller margarin
8-10 potatisar, ca 1 kg
Vatten
Salt
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl finhackad dill
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
Gör så här:
Skär laxen i ca 1 cm stora tärningar.
Skala och hacka löken.
Fräs den mjuk i matfett utan att den tar färg.
Lägg i laxen och låt den steka med några minuter.
Skölj potatisen och koka den mjuk med skalet på.
Skala potatisen och pressa den genom potatispress.
Blanda ner ägg och grädde i den varma potatisen.
Tillsätt dill, lök och lax.
Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
Lägg blandningen i en smord och bröad form.
Sikta lite ströbröd över och klicka på matfett.
Grädda i 200 graders varm ugn ca 60 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
400-500 g svartrötter
1 skivad citron
1 burk crème fraiche
Salt
Vitpeppar
Provensalska örtkryddor
1 dl riven västerbotten
Gör så här:
Skala rötterna och lägg dem i vatten med citron.
Koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten, låt rinna av.
Lägg i lätt smord ugnssäker form.
Rör crème fraiche och kryddor efter smak, bred över rötterna.
Strö på osten och gratinera ca 5 minuter i 250 grader.
Bröd behövs till.
Fattigmans sparris, som enklast kokas och äts med citronsmör eller hollandaisesås.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
1 kyckling, ca 1 kg
25 g smör eller margarin
1 tsk salt
1½ kryddmått nymald svartpeppar
1 citron
1 msk färsk hackad dragon eller 1½ tsk torkad dragon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela kycklingen i halvor och skölj dem.
Torka av kycklinghalvorna med hushållspapper.
Smält fettet på ett ugnssäkert fat och blanda det med salt och peppar.
Pensla kycklinghalvorna med fettet.
Borsta citronen i varmt vatten och skär den i fyra klyftor.
Vänd citronklyftorna i dragonen.
Lägg två citronklyftor under varje kycklinghalva.
Stek mitt i ugnen ca 45 minuter.
Pensla med skyn på fatet ett par gånger mot slutet av stektiden.
Dela halvorna i fjärdedelar och servera kycklingen nystekt eller kall.
Ingredienser:
1 burk urvattnade sillfiléer
2 skivade gula lökar
2½ msk smör eller margarin
2 hårdkokta hackade ägg
2 msk hackad dill
Gör så här:
Lägg de avrunna sillfiléerna i ugnssäker form.
Fräs löken mjuk i matfettet, men utan att den får ta färg.
Lägg den över sillen och häll över det smälta matfettet.
Täck formen med folie och ställ den över potatiskastrullen i ca 15 minuter.
Strö på hackat ägg och dill och servera sillen med skalpotatis, knäckebröd och smör.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|