Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl röda linser

Vatten till blötläggning

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

3 msk smör eller kokosfett

1-2 tsk chiliflakes

1-2 msk pressad citron

1 dl vatten

3 msk olivolja/rapsolja

Salt

Peppar

Lite färsk mynta

Gör så här:

Lägg linserna i blöt ca 30 minuter.

Skölj och koka dem sedan i friskt vatten.

Häll av vattnet när linserna är mjuka.

Hacka rödlöken och pressa eller riv vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett ett par minuter.

Tillsätt linserna, chiliflakes och citron.

Späd eventuellt med lite vatten och tillsätt oljan.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål och dekorera med färsk mynta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g broccoli

3 msk olivolja/rapsolja

1 citron, rivet skal och saft

1-2 tsk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:
Skär av det nedersta på broccolin och skala stammen.

Skär sedan broccolin i buketter och ta med även stammen.

Koka den precis mjuk och häll av vattnet.

Spola med kallt vatten och blanda den sedan med olja, citronskal, citronsaft och vinäger.

Smaka av med salt och peppar och lägg upp på ett serveringsfat.

Garnera gärna med lite extra citronskal.

Ingredienser:

250 g keso

2-3 skivor rökt skinka/kalkonbröst, fint strimlat

2-3 msk bostongurka

1 äpple, hackat

Gör så här:

Blanda samman och servera.