Som smaksättare har vitlöken verkligen gjort ett segertåg genom världen.

Den kommer oftast från Holland, Kina, Spanien och Argentina och trivs bäst i kall förvaring, i 2-4 grader.

Ju mer finfördelad en vitlök är desto mer smak får den.

Vill man ha en skarp intensiv smak är det bäst att pressa den.

Vill man hellre ha en mildare smak passar det bättre att hacka eller riva den.

Den finfördelade vitlöken kan med fördel fräsas innan den kokar med en rätt.

Vitlök solo kommer från Kina och smakar som vanlig vitlök men är inte uppdelad i klyftor vilket gör den lättare att skala.

Detta får du i dig från gul lök (per 100 g gul lök):

Fibrer (1,5 g)

Vitamin E (0,01 mg)

Vitamin C (31 mg)

järn (1,7 mg)

kalcium (181 mg)

magnesium (25 mg)

Några recept med vitlök i:

Ljummen havresallad med fetaost

Helt bovete med råstekta rotfrukter

Dinkelsallad

Bulgursallad med medelhavssmaker

Aioli (LCHF)

Salsa (LCHF)

Räkor i kryddat ris

Räkor med vitlökssmak

Blomkålspotatis (LCHF)

Vitlöksoliver

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva.   Färsk frukt.   Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...