Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 burk tonisk i olja

100 g smör

1 burk créme fraiche

Salt

Peppar

1-2 msk nypressad citronsaft

Gör så här:
Låt fisken rinna av och finfördela den med smör i matberedaren.

Blanda med créme fraiche, smaka av och tryck ner massan i stor skål eller portionsformar.

Täck och ställ svalt och mogna.

Servera med rostat bröd och blandad grönsallad.

Ingredienser:
6 msk torkade bockhornsklöverblad

8 dl finhackad bladpersilja

3 dl finhackad färsk koriander 

8 dl finhackad gräslök

Gör så här:

Blanda alla ingredienser.

Ugn: 180 grader, ca 13 minuter

Ingredienser:

100 g smör

100 g socker (ca 1 dl)

1 1/2 ägg

100 g vetemjöl (ca 1 1/2 dl)

1/2 tsk vaniljsocker

100 g hyvlad mandel

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader.

Rör ihop smör och socker ordentligt.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Rör ner mjöl och vaniljsocker.

Spritsa cirka 8 centimeter långa strängar av smeten på bakplåtspapper.

Strö över riktligt med hyvlad mandel.

Baka av i cirka 13 minuter, tills kattungorna är vackert gyllenbruna runt kanterna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

4-6 potatisar

1 burk fiskbullar i buljong, ca 375 g

4 dl fiskspad + fiskbuljong av tärning

4 dl grönsaksjuice

1 litet paket ärtor, ca 125 g

½ dl hackad dill

Gör så här:

Skala och skiva lök och potatis.

Koka upp fiskspad och buljong i en kastrull.

Lägg i lök och potatis och koka 15-20 minuter.

Skiva fiskbullarna, lägg i dem, grönsaksjuice och ärtor.

Låt allt bli genomvarmt.

Strö över dillen.

Smaka av med salt och peppar och servera med bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

750-800 g potatis

150 g skivad purjolök

150 g klippt bacon

1-2 klyftor vitlök, skivade

1½ dl gräddmjölk

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

2-3 dl riven västerbottenost

Servering:

Tomatsallad

Gör så här:

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.

Skölj och strimla purjolöken och fräs en med bacon och vitlök.

Pressa potatisen, blanda i baconfräs och grädde och krydda.

Fördela smeten i låg smord form, strö över osten.

Gratinera ca 10 minuter i 250 grader.

Ingredienser:

1 tsk svartpeppar

1 tsk kummin

1 tsk paprikapulver eller cayennepeppar

½ tsk malen koriander

½ tsk malen kanel

½ tsk malen muskotnöt

1/4 tsk malen kardemumma

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och finfördela dem i en kryddkvarn eller i en mortel.