Alla inlägg den 13 augusti 2016

Av Maria - 13 augusti 2016 09:07

Antal: 2 stycken

Jäsning: 1 timme + 30 minuter + 1 timme

Ugn: 250 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

½ liter vätska, lika delar mjölk och vatten

25 g färsk jäst

2 tsk salt

5 dl kornmjöl

6 dl vetemjöl


Gör så här:

Värm vätskan till fingervärme, 37 grader.

Tillsätt jäst, salt och kornmjöl.

Mät mjölet genom att hälla direkt från påsen i ett litermått.

Vispa degen kraftigt och låt den sedan jäsa en timme under duk.


Mät sedan vetemjölet och tillsätt det.

Arbeta den något sura degen kraftigt.

Tillsätt ev. något mer vetmjöl.

Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.


Arbeta degen på bakbord, ev. med något vetemjöl.

Forma degen till två runda bullar och lägg dem på smord plåt.

Platta med mjölad hand ut varje bulle till en rund kaka, 20 cm i diameter.

Mjöla ytan.

Låt brödet jäsa under duk ca 1 timme.


Nagga bröden och grädda dem sedan i 250 grader 15-20 minuter.

Låt bröden svalna inlindade i bakduk.


Bakar man detta bröd på gammalt finskt sätt sker utbakningen så här:

Degen måste vara lös, 5 dl av varje mjölsort blir lagom.

Mjöla en stor djup tallrik, den kan ev. fuktas först så att mjölet fastnar jämnt.

Låt torka en aning.

Klicka hälften av degen på tallriken och strö mjöl över.

Fatta tag i tallriken med bägge händerna och rulla degen lös från tallriken.

Sväng sedan brödet några gånger runt.

Lägg sedan brödet med den slätaste sidan upp på en annan mjölad djup tallrik där den får jäsa en timme.

Nagga och grädda som ovan.

ANNONS
Av Maria - 13 augusti 2016 08:24




Ingredienser:

1 kg äpplen, syrliga


Till varje kg passerat mos:

300-600 g (4-7 dl) socker

1 krm askorbinsyra

1 krm natriumbensoat per kg färdig mos


Gör så här:

Skölj frukten och dela i mindre bitar.

Lägg frukten i silduk.

Låt ca 2 liter vatten koka upp i kitteln.

Ställ ner ångsatsen med en bunke, som den ångade saften skall rinna ner i.

Lägg ett tättslutande lock på konserveringskitteln.

Ånga frukten över kraftig värme.

Vänd den då och då så att frukten blir genomångad.

Passera den färdigångade frukten medan den är varm.

Blanda det passerade moset till önskad konsistens med saften.

Väg moset och rör ner sockret.

Tillsätt askorbinsyra (och natrimbensoat) utrört i lite mos.

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.




ANNONS
Av Maria - 13 augusti 2016 08:15




Antal: ca 20 stycken

Ugn: 250 grader


Ingredienser:

150 g smör eller margarin, kallt

150 g vetemjöl (2½ dl)

3 msk vatten


Utkavling:

2 dl socker

1 tsk kanel


Gör så här:

Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop degen.

Låt den vila på sval plats minst 1 timme.


Kavla ut den - inter för tjockt - och tag ut kakor med runt mått.

Lägg strösockret och kanelen på ett smörpapper och kavla kakorna däri, helst med en krusig kavel.

De skall bli ovala till formen.

Lägg dem på väl smord plåt och grädda i varm ugn, 250 grader.




Av Maria - 13 augusti 2016 07:45




Antal: 10-12 stycken

Ugn: 200 grader. 10-12 minuter


Ingredienser:

100 g smör eller margarin

3/4 dl socker

1 äggula

3 dl vetemjöl


Fyllning:

1 ägg

1 msk socker

3/4 msk potatismjöl

2 dl gräddmjölk

1 msk vaniljsocker


Gör så här:
Hacka samman smör, mjöl och socker till en finkornig blandning.

Sätt till ägget och arbeta ihop degen snabbt.

Kläd smorda bakformar (hjärtan t.ex.) med drygt hälften av degen.

Till fyllningen vispas allt utom vaniljen över svag värme tills den tjocknar, men får inte koka.

Låt krämen kallna, smaksätt med vanilj och fördela krämen i formarna.

Kavla ut resten av degen och lägg på lock, som kläms till väl runt kanterna.

Grädda i 200 grader i 10-12 minuter.

Stjälp upp kakorna och sikta gärna över lite florsocker.




Av Maria - 13 augusti 2016 07:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g fast potatis


Sås:

2 rödlökar

1 msk smör eller margarin

1 msk strösocker

2 msk balsamvinäger

2 dl grädde


ca 600 g skinkschnitzel

1 msk olja

Salt

Peppar

150 g salladsärter


Gör så här:

Koka potatis.


Såsen:

Skala och skiva löken.

Bryn den i matfett i en stekpanna.

Strö över sockret coh låt det smälta.

Lägg över löken i en kastrull.

Häll vinäger och grädde över löken och låt koka ca 5 minuter.


Stek skinkschnitzlarna i olja i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.

Salta och peppra.

Lägg salladsärterna i kokande saltat vatten och koka ca 4 minuter.

Låt dem rinna av.


Servera schnitzlarna med potatis, salladsärter och löksås.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22
23
24 25 26 27 28
29
30 31
<<< Augusti 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se