Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk kikärtor, á 400 g

2 krm salt

1 dl grekisk yoghurt

1 finhackad vitlöksklyfta

1 tsk finhackad rosmarin

Garnering:

2 msk kallpressad rapsolja

1 krm paprikapulver

1 tsk finhackad rosmarin

Ev. 3 svarta oliver

Gör så här:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.

Blanda alla ingredienser och mixa till en slät kräm.

Ringla över olja och strö på paprikapulver och rosmarin.

Toppa med några svarta oliver.

Ingredienser:

1 kg plommon

½ dl vatten

300-600 g (4-7 dl) socker

1 krm askorbinsyra

1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos

Gör så här:

Skölj frukten och dela i mindre bitar.

Koka frukten med vatten under lock på svag värme tills den mosar sig.

Rör då och då.

Passera medan det är varmt.

Väg moset.

Tillsätt sockret ochlåt moset koka under omrörning.

Tillsätt askorbinsyra (och natriumbensoat) utrört i lite mos.

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

250 g rotselleri

2 palsternackor

3 morötter

450 g potatis, gärna cecile

1 msk olja

Salt

Peppar

1 ask (20 g) färsk gräslök

2 dl créme fraiche

600 g färsk salsiccia

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.

Skala rotselleri, palsternackor och morötter och skär dem i bitar.

Dela potatisen på längden.

Blanda alla rotfrukter med hälften av oljan i en bunke, salta och peppra.

Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Hacka gräslöken och blanda med créme fraiche.

Smaka av dippen med salt och peppar.

Stek korven på medelvärme i resten av oljan i en stekpanna ca 12 minuter.

Vänd då och då.

Servera korven med rotfrukterna och dipp.