Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st papadums

80 g smält smör

4 msk kokosflingor

2 msk råsocker

Limecréme:

2 dl turkisk yoghurt

½ dl florsocker

1 lime

Garnering:

Färsk mynta

1 mango

Gör så här:

Pensla smält smör på papadums bröden och strö över råsocker och kokos.
Lägg på en tallrik, sätt in i mikron på högsta effekt tills den har "bullat" upp sig.
Bryt papadumsbrödet i två delar.

Limecréme: 

Blanda ihop yoghurt, florsocker och rivet limeskal till en crème. Lägg crémen och mangon mellan papadumsen.
Garnera med färsk mynta och pudra gärna med florsocker.

Nötkött:

Biff i bit: Utmärkt att grilla som hel bit, allra bäst med indirekt grillning. För kortare grilltid, dela den på längden.

Griskött:

Karré i bit: Motsvarigheten till entrecote. Mycket marmorerad och smakrik. Varva direkt och indirekt grillning tills den är genomstekt.

Lammkött:

Kotlett: En klassiker att grilla direkt men försiktigt. Grillar du för häftigt hinner inte kotletten bli genomstekt vid benet.

Korv:

Bjud på vänt-korv!: När alla är som hungrigast är det dags för vänt-korv. Skiva upp några olika korvsorter, från milda till heta, och servera som tilltugg till drinken. Då gör det inget om grillandet tar lite tid.

Kyckling:

Klubbor: Använd indirekt grillning eller förkoka klubborna i saltat vatten 10-15 minuter. Grilla sakta och vänd dem då och då.

Fisk:

Lax: Fin, fet och fast fisk. Grilla den nästan helt igenom. Funkar bra hel (med indirekt grillning), i kotletter eller på spett.

Grönsaker:

Majskolvar: Förväll i saltat vatten, pensla med olja och salta och peppra. Grilla kolvarna runt om i ca 10 minuter. Mums!

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
2 st mogna avokado (de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)
2-3 msk majonnäs
1 msk fet och tjock yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm cayenne
Ev. svart och röd rommix för garnering

Gör så här:

Dela och gröp ur avokadon.
Mosa avokadon.
Hacka ägget.
Blanda allt och smaka av med kryddorna.
Spara lite räkor till garnering.
Fyll de tomma skalen med röran och garnera sedan med räkor och rommixen. 

Antal: 4-6 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen

Ingredienser:

2 burkar Abbas inlagda sill, á 240 g

1 citron

½ dl majonnäs

½ dl vispgrädde

2 dl gräddfil

1 tsk citronpeppar

Gör så här:

Låt sillen rinna av men spara några matskedar av lagen.
Skär sillen i 2-3 cm breda bitar.
Finriv skalet på citronen och pressa ur saften.
Blanda citronskal och citronsaft med majonnäs, grädde, gräddfil och citronpeppar.
Rör ner sillen och smaka eventuellt av med 1-2 msk lag från burkarna.
Låt stå i kylen i minst ett dygn.