Ingredienser:

2½ dl Dijonsenap eller Slotts grovkorniga

3/4 dl honung

2 msk pressad apelsinsaft

1 msk fint rivet apelsinskal

Ev 1 tsk citronmeliss

Gör så här:

Blanda allt, rör väl och ös upp i små fina burkar.

Håller ca 2 veckor om den förvaras svalt.

Ingredienser:

Apelsiner i skivor

1 påse kanelstänger

10 kryddnejlikor

Vitvinsvinäger

Gör så här:

Tvätta frukten väl och skiva den.

Varva apelsin, kanelstänger och kryddnejlika, apelsinerna ska vara väl packade.

Slå på så mycket vinäger att den täcker.

Sätt på en etikett.

Låt stå 4 veckor, ljust men inte i direkt solsken.

Sila av vinägern och använd den till dressing och andra smaksättningar.

Ingredienser:

4 dl socker

300 g smör

1 dl kokosflingor

2 dl cashewnötter

100-150 g blockchoklad

Gör så här:

Smält smöret, rör ner sockret och låt blandningen småputtra ungefär 20 minuter under ständig omrörning, det är viktigt.

Tillsätt kokosflingorna och rör ner cashewnötterna.

Spara några att dekorera med.

Lägg ett ark med smörpapper i en långpanna.

Häll på hälften av smeten.

Smält chokladen och sprid den över ytan.

Slå över resten av karamellsmeten.

Blev det choklad över kan den droppas på det övre lagret.

Tryck ner några cashewnötter.

Låt kakan svalna och stelna något men innan den är helt kall, skär man med en vass kniv ut "karamellstora" fyrkanter.

Förvara karamellerna i kylskåp.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g valnötter

2 vitlöksklyftor

1 tsk malen koriander

½ tsk salt

1 tsk vinäger

ca 2-3 dl hett vatten

Ev. några msk olivolja

Gör så här:

Lägg valnötterna i en skål och mixa dem grovt med stavmixer.

Skala och krossa vitlöksklyftorna.

Tillsätt vitlök, koriander, salt och vinäger.

Späd med vattnet lite i taget och mixa mellan varven.

När såsen är slät och konsistensen lagom kan man runda av med lite olivolja.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

4 ägg

2 dl socker (mindre mängd kan användas)

250 g blandad torkad frukt (äpple, persika, aprikos, plommon)

100 g malda hasselnötter

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Apricot Brandy extrakt (som man brukar använda för att göra likör)

Garnering:

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Lägg de hackade frukterna i någon dl Apricot Brandy extrakt i en halvtimme.

Vispa äggen med sockret.

Blanda vetemjöl med bakpulver och tillsätt äggvispet.

Rör ner frukterna med extraktet.

Smörj och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.

Grädda kakan 50-60 minuter i 150 grader.

När kakan svalnat pudras den över med vaniljsockret.